農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心副主任、研究員、中國(guó)農(nóng)藥發(fā)展與應(yīng)用協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)寇建平

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊?12月5日下午，第十八屆中國(guó)食品安全大會(huì)“食品安全社會(huì)共治”議題單元舉行，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心副主任、研究員、中國(guó)農(nóng)藥發(fā)展與應(yīng)用協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)寇建平出席會(huì)議并講話。

寇建平介紹，根據(jù)對(duì)全國(guó)153個(gè)大中城市92個(gè)品種近2萬個(gè)樣品，122項(xiàng)檢測(cè)指標(biāo)進(jìn)行的監(jiān)測(cè)，主要農(nóng)產(chǎn)品例行監(jiān)測(cè)合格率一直穩(wěn)定在97%以上，從國(guó)際上來看，根據(jù)英國(guó)《經(jīng)濟(jì)學(xué)人》全球各國(guó)食品安全指數(shù)顯示，2019年我國(guó)排第35位，2018年排第46位，食品安全有目共睹。在這樣一個(gè)人口和群體大國(guó)，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理起來相對(duì)來說難度比較大，主要體現(xiàn)在以下幾點(diǎn)：一是生產(chǎn)規(guī)模較小，全國(guó)有2.4億農(nóng)戶，戶均耕地7.5畝；6000多萬生豬養(yǎng)殖場(chǎng)戶，年出欄500頭以上僅占43%。二是喜食鮮活和反季節(jié)，國(guó)人喜歡花樣多的風(fēng)味小吃、鮮活產(chǎn)品以及反季節(jié)的食物，這樣在運(yùn)輸、儲(chǔ)藏、加工等環(huán)節(jié)會(huì)帶來安全隱患。三是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)聯(lián)度越來越大，近年來，關(guān)于食品流言時(shí)有發(fā)生，好不容易建立的品牌可能因?yàn)榱餮远绊懻麄€(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的正常運(yùn)作。

寇建平認(rèn)為，新時(shí)代農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理要實(shí)現(xiàn)三大轉(zhuǎn)變，一是由單純注重安全向質(zhì)量安全并重轉(zhuǎn)變，把重心放在安全上，要質(zhì)量安全兩手抓。二是由單純政府監(jiān)管向生產(chǎn)者自己承諾轉(zhuǎn)變。三是由單純追求產(chǎn)品安全向全程質(zhì)量控制轉(zhuǎn)變，把管理落實(shí)到全過程，保障農(nóng)產(chǎn)品的有效供給。要保證農(nóng)產(chǎn)品安全，就要從全程質(zhì)量控制入手。一是加快完善標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)體系。加快質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)制定，和國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)對(duì)接，質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)相對(duì)滯后，檢測(cè)技術(shù)有待提高；加快特色產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)制修訂，過去要解決數(shù)量問題，主要在大宗農(nóng)產(chǎn)品上，比如水稻、豬、馬、牛、羊，現(xiàn)在是特色農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)，把這塊短板補(bǔ)上，并全面推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。二是要注重農(nóng)產(chǎn)品的包裝標(biāo)識(shí)。要改變過去散、亂上市銷售現(xiàn)象，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行規(guī)范的包裝。三是加強(qiáng)科普宣傳?，F(xiàn)在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量水平可以得到保障，種類也是應(yīng)有盡有，但是消費(fèi)者還會(huì)有安全方面的顧慮，主要原因是科普宣傳沒有跟上。舉個(gè)化學(xué)農(nóng)藥的例子，現(xiàn)在很多人追求有機(jī)食品，其實(shí)化學(xué)農(nóng)藥是革命的成果，沒有化學(xué)農(nóng)藥就沒有糧食安全。新中國(guó)成立的時(shí)候，土地平均畝產(chǎn)糧食只有209公斤，現(xiàn)在平均480公斤，超過了國(guó)際400公斤的安全線。其成功除了品種的改良，就是農(nóng)業(yè)化學(xué)品的應(yīng)用，主要就是化肥農(nóng)藥。