中國食品安全網(wǎng)訊（王靜）12月13日，四川省市場監(jiān)督管理局發(fā)布《關(guān)于17批次食品抽檢不合格情況的通告》（2021年第52號(hào)）。《通告》顯示，四川省市場監(jiān)督管理局在對(duì)餐飲食品、調(diào)味品、食用農(nóng)產(chǎn)品、食品添加劑等13大類食品847批次樣品抽檢中，檢出17批次樣品不合格，發(fā)現(xiàn)的主要問題是禁限用農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)、食品添加劑違規(guī)使用、品質(zhì)指標(biāo)不達(dá)標(biāo)、重金屬超標(biāo)等。

四川省市場監(jiān)督管理局通告?圖片來源：四川省市場監(jiān)管局

牛蛙抽檢不合格最多，共有7個(gè)批次。其中1批次牛蛙檢出呋喃西林代謝物，據(jù)悉呋喃西林屬于硝基呋喃類廣譜抗生素，可以治療細(xì)菌引起的各種疾病，曾廣泛應(yīng)用于畜禽及水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)。硝基呋喃類藥物及其代謝物可能會(huì)引起溶血性貧血、多發(fā)性神經(jīng)炎、眼部損害和急性肝壞死等危害?！吨腥A人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告 第 250 號(hào)》中規(guī)定呋喃西林為禁止使用的藥物，在動(dòng)物性食品中不得檢出。另有6個(gè)批次牛蛙的不合格項(xiàng)目為恩諾沙星殘留量超標(biāo)，《食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在淡水魚和其他動(dòng)物中的限值均為≤100μg/kg。

牛蛙抽檢不合格信息?圖片來源：四川省市場監(jiān)管局

除牛蛙外，還有4批次水產(chǎn)品檢測不合格。1批次花鰱魚、1批次鯉魚檢出氯霉素，氯霉素為禁止使用的藥物，在動(dòng)物性食品中不得檢出。淡水魚中檢出氯霉素可能是養(yǎng)殖戶為防止養(yǎng)殖過程中的病害造成經(jīng)濟(jì)損失，而違規(guī)使用了該類藥物。1批次泥鰍檢出恩諾沙殘留量超標(biāo)、1批次鱸魚檢出磺胺類（總量）超標(biāo)。

其他不合格水產(chǎn)品信息?圖片來源：四川省市場監(jiān)管局

在本次公布的食品抽檢不合格信息中，上海崇明生化制品廠有限公司生產(chǎn)的食品添加劑脫氧乙酸鈉，脫氧乙酸鈉（以C?H?NaO?計(jì)，以干基計(jì)）檢出值為103.2 w/%，超出標(biāo)準(zhǔn)值98.0～100.5 w/%的范圍，不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。2021年11月17上海崇明生化制品廠有限公司提出復(fù)檢申請(qǐng)，隨機(jī)選取國家輕工業(yè)食品質(zhì)量監(jiān)督檢測成都站為復(fù)檢機(jī)構(gòu)，目前正在復(fù)檢中。

不合格食品添加劑信息?圖片來源：四川省市場監(jiān)管局

《通告》還公布了茄子、洋姜、鮮豆腐、紅薯粉、雞蛋等不合格食用農(nóng)產(chǎn)品各1批次。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在家禽的產(chǎn)蛋期禁用（在禽蛋中不得檢出）。雞蛋中檢出恩諾沙星的原因，可能是違規(guī)用藥治療蛋雞疾病導(dǎo)致恩諾沙星在其體內(nèi)殘留，進(jìn)而傳遞至雞蛋中。

其他不合格農(nóng)副產(chǎn)品?圖片來源：四川省市場監(jiān)管局

對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，四川省市場監(jiān)督管理局已責(zé)成成都市、攀枝花市、德陽市、綿陽市、內(nèi)江市、宜賓市、廣安市、達(dá)州市、雅安市、眉山市、甘孜州市場監(jiān)督管理局立即組織開展核查處置，督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；對(duì)違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理；及時(shí)將企業(yè)采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況向社會(huì)公開。