四川省射洪縣市場監(jiān)管局多舉措保障夏季食品安全

中國食品安全網(wǎng)訊（但金菲 陳迪 記者程伯全） 近日，記者從四川省射洪縣市場監(jiān)督管理局了解到，針對夏季餐飲消費(fèi)及食物不易保存的特點(diǎn)，該局以生食海產(chǎn)品及易腐敗變質(zhì)的食品為重點(diǎn)品種，開展了為期兩個月的夏季食品安全專項(xiàng)整治，切實(shí)保障群眾食品安全。

該局加強(qiáng)食品經(jīng)營單位監(jiān)督檢查，督促其切實(shí)承擔(dān)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格制度建設(shè)和人員管理，嚴(yán)把采購關(guān)、加工制作關(guān)、清洗消毒關(guān)、環(huán)境衛(wèi)生控制關(guān)，強(qiáng)化食品安全管理。對學(xué)校食堂、機(jī)關(guān)企事業(yè)單位、建筑工地、敬老院、寺廟食堂、旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位和大型群體性聚餐場所進(jìn)行拉網(wǎng)式檢查，加強(qiáng)風(fēng)險排查和監(jiān)測，突出隱患整改，對餐飲食品安全風(fēng)險做到“早研判、早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)警、早處置”。

同時，該局以生食海產(chǎn)品、貝類、燒烤、涼菜、鮮黃花菜、野生蘑菇以及易腐敗變質(zhì)的食品為重點(diǎn)品種，重點(diǎn)檢查餐飲單位食品安全管理制度落實(shí)情況、廚房環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康管理、食品原料采購索證索票查驗(yàn)登記、食品烹飪制作貯存加工、餐具清洗消毒保潔、設(shè)施設(shè)備維護(hù)和添加劑使用等情況。此外，該局還大力開展食品安全法律法規(guī)、食品安全知識等方面的宣傳教育，發(fā)布夏季食品安全知識和消費(fèi)警示，提高人民群眾食品安全意識，增強(qiáng)食品經(jīng)營者的法律意識、誠信意識和責(zé)任意識。

據(jù)了解，此次夏季食品專項(xiàng)整治，共檢查食品經(jīng)營單位2857家，排查隱患329家，已整改到位322家，專項(xiàng)約談55家，立案29件，發(fā)放夏季餐飲消費(fèi)提示資料2000余份。