美味與安全同行 四川省邛崍市開(kāi)展“陽(yáng)光廚房”專項(xiàng)整治

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（陳迪 記者程伯全） 邛崍古稱臨邛，巴蜀四大古城之一，筑城置縣已有2300多年歷史，自古為“天府南來(lái)第一州”。境內(nèi)自然生態(tài)優(yōu)美，旅游資源豐富，內(nèi)外交通便捷，是四川省首批命名的歷史文化名城、四川首批省級(jí)食品安全示范縣。目前，邛崍以“國(guó)家5A級(jí)景區(qū)、國(guó)家全域旅游示范區(qū)、天府旅游名縣”創(chuàng)建為統(tǒng)攬，努力成為文旅融合發(fā)展“領(lǐng)頭羊”，建設(shè)文旅融合發(fā)展先導(dǎo)區(qū)。

為扎實(shí)推進(jìn)天府旅游名縣創(chuàng)建，加快餐飲后廚管理水平規(guī)范提升，不斷提高旅游經(jīng)營(yíng)服務(wù)品質(zhì)，邛崍市開(kāi)展了“美味與安全同行”創(chuàng)天府旅游名縣“陽(yáng)光廚房”專項(xiàng)整治工作。

邛崍市組織相關(guān)部門、鎮(zhèn)鄉(xiāng)（街道）、餐飲單位等的100余名代表召開(kāi)了專項(xiàng)整治動(dòng)員大會(huì)，就創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)、責(zé)任分工、關(guān)鍵細(xì)節(jié)開(kāi)展培訓(xùn)，并將整治工作納入年度目標(biāo)考核，要求餐飲單位按照餐飲后廚整治標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)展自查自糾，確保創(chuàng)建有序推進(jìn)。按照“亮證亮照經(jīng)營(yíng)、設(shè)施設(shè)備齊全、環(huán)境衛(wèi)生整潔、人員操作規(guī)范”的原則，在全域整治的基礎(chǔ)上，邛崍市重點(diǎn)突出A級(jí)景區(qū)、中心城區(qū)的餐飲后廚專項(xiàng)整治。并堅(jiān)持監(jiān)管和服務(wù)相結(jié)合，以鐵花巷等特色街區(qū)為重點(diǎn)，采取一對(duì)一上門服務(wù)的方式落實(shí)食品安全主體責(zé)任，指導(dǎo)餐飲單位因地制宜開(kāi)展“陽(yáng)光廚房”整改工作，加大監(jiān)督抽檢和監(jiān)測(cè)力度，確保餐飲服務(wù)質(zhì)量。

動(dòng)員大會(huì)

為充分發(fā)揮邛崍市餐飲協(xié)會(huì)引領(lǐng)作用，邛崍市深入挖掘邛崍?zhí)厣惋?，打造文君宴、邛州平?lè)宴、馬幫菜、九香宴等特色餐飲品牌，使全市餐飲向品牌化、規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。同時(shí)，突出協(xié)會(huì)行業(yè)自律作用，進(jìn)一步完善餐飲企業(yè)自律規(guī)范，督促餐飲服務(wù)單位履行食品安全主體責(zé)任，強(qiáng)化原料溯源管理，推進(jìn)依法誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，進(jìn)一步提升邛崍餐飲行業(yè)食品安全工作水平。

組織特色街區(qū)的餐飲單位觀摩學(xué)習(xí)餐飲“陽(yáng)光廚房”示范店

此外，邛崍市相關(guān)監(jiān)管部門還聯(lián)合邛崍市電視臺(tái)、今日邛崍、“醉美邛崍”等媒體開(kāi)展隨機(jī)暗訪、突擊檢查，加大對(duì)食品安全違法行為曝光力度，積極邀請(qǐng)兩委委員、志愿者參與食品安全監(jiān)督工作，不斷提高社會(huì)各界食品安全意識(shí)，營(yíng)造全社會(huì)參與創(chuàng)建的良好氛圍。