美味與安全同行四川省邛崍市開展“陽光廚房”專項整治

2020-04-02 15:53來源：中國食品安全網(wǎng) 編輯：程伯全

中國食品安全網(wǎng)訊（陳迪記者程伯全）邛崍古稱臨邛，巴蜀四大古城之一，筑城置縣已有2300多年歷史，自古為“天府南來第一州”。境內(nèi)自然生態(tài)優(yōu)美，旅游資源豐富，內(nèi)外交通便捷，是四川省首批命名的歷史文化名城、四川首批省級食品安全示范縣。目前，邛崍以“國家5A級景區(qū)、國家全域旅游示范區(qū)、天府旅游名縣”創(chuàng)建為統(tǒng)攬，努力成為文旅融合發(fā)展“領(lǐng)頭羊”，建設(shè)文旅融合發(fā)展先導(dǎo)區(qū)。

為扎實推進天府旅游名縣創(chuàng)建，加快餐飲后廚管理水平規(guī)范提升，不斷提高旅游經(jīng)營服務(wù)品質(zhì)，邛崍市開展了“美味與安全同行”創(chuàng)天府旅游名縣“陽光廚房”專項整治工作。

邛崍市組織相關(guān)部門、鎮(zhèn)鄉(xiāng)（街道）、餐飲單位等的100余名代表召開了專項整治動員大會，就創(chuàng)建標準、責任分工、關(guān)鍵細節(jié)開展培訓，并將整治工作納入年度目標考核，要求餐飲單位按照餐飲后廚整治標準開展自查自糾，確保創(chuàng)建有序推進。按照“亮證亮照經(jīng)營、設(shè)施設(shè)備齊全、環(huán)境衛(wèi)生整潔、人員操作規(guī)范”的原則，在全域整治的基礎(chǔ)上，邛崍市重點突出A級景區(qū)、中心城區(qū)的餐飲后廚專項整治。并堅持監(jiān)管和服務(wù)相結(jié)合，以鐵花巷等特色街區(qū)為重點，采取一對一上門服務(wù)的方式落實食品安全主體責任，指導(dǎo)餐飲單位因地制宜開展“陽光廚房”整改工作，加大監(jiān)督抽檢和監(jiān)測力度，確保餐飲服務(wù)質(zhì)量。

動員大會

為充分發(fā)揮邛崍市餐飲協(xié)會引領(lǐng)作用，邛崍市深入挖掘邛崍?zhí)厣惋?，打造文君宴、邛州平樂宴、馬幫菜、九香宴等特色餐飲品牌，使全市餐飲向品牌化、規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。同時，突出協(xié)會行業(yè)自律作用，進一步完善餐飲企業(yè)自律規(guī)范，督促餐飲服務(wù)單位履行食品安全主體責任，強化原料溯源管理，推進依法誠信經(jīng)營，進一步提升邛崍餐飲行業(yè)食品安全工作水平。