“20場宣傳+20次核查+5萬人覆蓋” 四川省高縣織密農(nóng)村聚餐“安全網(wǎng)”

2025-04-24 14:04來源：中國食品安全網(wǎng) 編輯：程伯全

中國食品安全網(wǎng)訊（聞曉夢劉玉林記者程伯全）近日，高縣為破解農(nóng)村集體聚餐食品安全監(jiān)管難題，創(chuàng)新建立屬地政府、監(jiān)管部門與餐飲協(xié)會聯(lián)動工作機(jī)制，打出監(jiān)督管理、宣傳引導(dǎo)、技能提升“組合拳”，全力構(gòu)建食品安全社會共治新格局。

檢查壩壩宴備餐圖片來源：高縣市場監(jiān)管局

高頻督查織密監(jiān)管網(wǎng)。今年以來，高縣食安辦摒棄常規(guī)檢查模式，采取“四不兩直”（不發(fā)通知、不打招呼、不聽匯報、不用陪同接待，直奔基層、直插現(xiàn)場）方式，開展高頻次突擊檢查。今年以來，已累計開展農(nóng)村集體聚餐備案情況檢查4次，覆蓋全縣8個鎮(zhèn)、21個村（社區(qū)），深入20余個集體聚餐舉辦現(xiàn)場，核實備案管理與現(xiàn)場食品安全措施落實情況，并將檢查結(jié)果與食品安全目標(biāo)考核緊密掛鉤，以此倒逼各鎮(zhèn)、村、社區(qū)嚴(yán)格落實鄉(xiāng)廚登記管理、聚餐申報備案等制度，從源頭上防范食品安全風(fēng)險。

多元宣傳提升共治力。縣食安辦聯(lián)合各鎮(zhèn)以及縣餐飲烹飪協(xié)會多點發(fā)力。一方面，加強(qiáng)對農(nóng)村集體聚餐加工服務(wù)者的食品安全檢查，累計檢查鄉(xiāng)廚團(tuán)隊16支；另一方面，開展食品安全宣傳“三進(jìn)”活動，即進(jìn)社區(qū)、進(jìn)校園、進(jìn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。共舉辦宣傳活動20場，發(fā)放《農(nóng)村集體聚餐應(yīng)知應(yīng)會》宣傳單1萬余份，覆蓋群眾超5萬人次，向群眾普及聚餐申報流程、風(fēng)險防控要點等知識，引導(dǎo)群眾主動配合監(jiān)管工作，自覺抵制違規(guī)聚餐行為，營造人人關(guān)注食品安全的良好氛圍。

精準(zhǔn)培訓(xùn)助力職業(yè)化。由縣食安辦牽頭、餐飲烹飪協(xié)會積極配合，分批次組織全縣鄉(xiāng)廚開展食品安全知識及餐飲操作規(guī)范培訓(xùn)。計劃開展專題培訓(xùn)2期，預(yù)計培訓(xùn)鄉(xiāng)廚200余人次。培訓(xùn)圍繞食材采購驗收、加工制作流程、食品留樣要求、餐具清洗消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，以及食物中毒預(yù)防、應(yīng)急處置等實用技能展開。同時，為推動鄉(xiāng)廚職業(yè)化發(fā)展，鼓勵鄉(xiāng)廚報考廚師證，縣餐飲烹飪協(xié)會為報考人員提供政策咨詢、考前輔導(dǎo)等貼心服務(wù)，預(yù)計引導(dǎo)50名鄉(xiāng)廚報名考證，助力鄉(xiāng)廚從“業(yè)余從業(yè)者”向“職業(yè)化廚師”轉(zhuǎn)型。