中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（梁曉瑩 記者王正心） 日前，由舟山市市場(chǎng)監(jiān)督管理局聯(lián)合《中國(guó)食品安全報(bào)》開(kāi)展的食品安全媒體行活動(dòng)走進(jìn)舟山市普陀區(qū)。在被譽(yù)為“東海明珠”的普陀，記者走進(jìn)沈家門(mén)夜排檔、普陀小學(xué)等地，一覽十里漁港風(fēng)采，探尋“一條魚(yú)的溯游之旅”。

下午四點(diǎn)，夜幕還未降臨，沈家門(mén)夜排檔已是人聲鼎沸。夜排檔門(mén)口，各式各樣的海鮮排放整齊。統(tǒng)一安裝的明碼限價(jià)系統(tǒng)及懸掛式電子秤，解決了游客最關(guān)心的價(jià)格疑慮和缺斤短兩問(wèn)題。掃一掃在各排檔明顯處設(shè)置的“碼上評(píng)店”二維碼，可以對(duì)立即對(duì)餐飲體驗(yàn)進(jìn)行評(píng)價(jià)打分。作為舟山文旅的金名片，目前，沈家門(mén)夜排檔已建成“放心消費(fèi)街區(qū)”與“陽(yáng)光餐飲街區(qū)”，實(shí)現(xiàn)了加工制作全程可視、游客就餐優(yōu)劣可選、細(xì)心呵護(hù)全面可感、飲食安全風(fēng)險(xiǎn)可控、消費(fèi)維權(quán)全時(shí)可訴、餐飲消費(fèi)服務(wù)可評(píng)。街區(qū)醒目區(qū)域公示著定期發(fā)布的餐飲食品安全“紅黑榜”。48家夜排檔已全部實(shí)現(xiàn)陽(yáng)光廚房建設(shè)，消費(fèi)者可以通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)、街區(qū)電子屏、掃聚合碼、外賣平臺(tái)后廚直播等方式觀看實(shí)時(shí)廚房加工操作畫(huà)面，食品安全保險(xiǎn)覆蓋率達(dá)到100%。記者從舟山市市場(chǎng)監(jiān)管局普陀分局了解到，舟山市地方標(biāo)準(zhǔn)《海鮮夜排檔星級(jí)評(píng)定》現(xiàn)已發(fā)布，后續(xù)將依托動(dòng)態(tài)管理引導(dǎo)經(jīng)營(yíng)主體凝心聚力擦亮沈家門(mén)海鮮夜排檔的“金字招牌”。

提前選餐、定點(diǎn)取餐、就餐光盤(pán)……在普陀小學(xué)午餐時(shí)間，記者體驗(yàn)了學(xué)生用餐的全流程。通過(guò)食堂就餐大廳內(nèi)的數(shù)智大屏，記者看到了食堂內(nèi)部各功能間內(nèi)的實(shí)時(shí)操作過(guò)程。走進(jìn)食堂內(nèi)部操作間，砧板、容器、水池等各種工用具，按肉類、蔬菜類、水產(chǎn)品類進(jìn)行分色標(biāo)注并定位存放。據(jù)了解，作為2024年省政府民生實(shí)事項(xiàng)目之一，浙江正全面推進(jìn)中小學(xué)“示范食堂”建設(shè)。作為中小學(xué)示范食堂創(chuàng)建單位，普陀小學(xué)已完成了現(xiàn)場(chǎng)管理體系及“色標(biāo)管理”導(dǎo)入、后廚環(huán)境整改、從業(yè)人員操作規(guī)范培訓(xùn)、設(shè)施設(shè)備優(yōu)化升級(jí)等一系列工作。

“去年，普陀區(qū)‘一條魚(yú)’精深加工產(chǎn)業(yè)提升工程示范項(xiàng)目順利通過(guò)省級(jí)驗(yàn)收，成為全省首批30個(gè)‘浙里食安’最佳實(shí)踐之一，也是全市首個(gè)通過(guò)省級(jí)驗(yàn)收的‘浙里食安’標(biāo)志性成果?！逼胀訁^(qū)食藥安辦相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹。記者了解到，近年來(lái)，普陀針對(duì)“一條魚(yú)”精深加工產(chǎn)業(yè)在發(fā)展過(guò)程中面臨的“自動(dòng)化水平不高、精深加工程度不高、科研創(chuàng)新能力不足”等問(wèn)題，全面整合政府部門(mén)和科研機(jī)構(gòu)的服務(wù)向心力，持續(xù)推動(dòng)“一條魚(yú)”精深加工產(chǎn)業(yè)向多個(gè)方向轉(zhuǎn)型。相繼建成了全省首個(gè)水產(chǎn)精深加工行業(yè)省級(jí)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新服務(wù)綜合體、全市首個(gè)海洋生物肽中試研發(fā)基地、全市首個(gè)漁業(yè)綜合服務(wù)平臺(tái)、全市首個(gè)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)。初步形成水產(chǎn)加工產(chǎn)值超百億的現(xiàn)代海洋漁業(yè)產(chǎn)業(yè)集群，水產(chǎn)精深加工率提升至60%以上，水產(chǎn)加工自動(dòng)化設(shè)備普及率提升至65%以上，全區(qū)水產(chǎn)加工行業(yè)研發(fā)投入強(qiáng)度達(dá)到1.83%，具有海洋特色的“浙里食安”標(biāo)志性成果不斷顯現(xiàn)。