中國食品安全網(wǎng)訊 （梁曉瑩 記者王正心） 岱山古稱“蓬萊”，是全國12個(gè)海島縣之一。依托海洋優(yōu)勢、海島特色，近年來，岱山縣聚焦食品安全共治制度、理念創(chuàng)新實(shí)施，擴(kuò)大群眾參與覆蓋面，聚力打造“仙島食安”金名片。日前，由舟山市市場監(jiān)督管理局聯(lián)合《中國食品安全報(bào)》浙江記者站開展的食品安全媒體行活動(dòng)走進(jìn)岱山縣。記者實(shí)地走訪了岱山縣長涂老萬順食品有限公司、金海智造海洋裝備制造產(chǎn)業(yè)園海情餐廳、浙江綠海制鹽有限責(zé)任公司，深入了解岱山在提升食品安全保障水平，促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)共富上取得的成效。

長涂倭井潭硬糕距今已有百余年歷史，是暢銷江、浙、閩、滬沿海一帶的傳統(tǒng)名糕，“倭井潭硬糕”非遺工坊也入選了浙江省省級(jí)非遺工坊名單?！叭绾巫尭嗟哪贻p人認(rèn)識(shí)到硬糕這個(gè)產(chǎn)品，提升產(chǎn)品的知名度？我就想啊想，突然之間腦子里就冒出來六個(gè)字——可以吃的石頭?！辟辆队哺獾谖宕鷤魅恕⑨飞娇h長涂老萬順食品有限公司負(fù)責(zé)人林杰毅向記者介紹。近年來，岱山縣長涂鎮(zhèn)老萬順食品公司以“文旅化”融合為亮點(diǎn)，打造“集非遺傳統(tǒng)食品加工、旅游參觀、文化體驗(yàn)、科普宣傳、集中研學(xué)”等為一體的非遺食安科普基地，將食品安全與科普知識(shí)、互動(dòng)體驗(yàn)、趣味游覽等融為一體，讓參與者能夠親身感受和了解食品安全科普知識(shí)。

金海智造是位于岱山縣長涂鎮(zhèn)的一家大型現(xiàn)代化造船企業(yè)，是亞洲單體規(guī)模最大的船廠之一。在中午11點(diǎn)的金海智造海洋裝備制造產(chǎn)業(yè)園海情餐廳，記者看到已有不少工友前來就餐。據(jù)了解，目前，金海智造正在向園區(qū)管理和園區(qū)服務(wù)轉(zhuǎn)型發(fā)展。為了改善全體員工的就餐環(huán)境，提升就餐質(zhì)量，2023年該企業(yè)引進(jìn)專業(yè)餐飲單位并協(xié)同岱山縣市場監(jiān)管部門完成了餐廳的升級(jí)改造。該食堂引入了8T管理制度，搭建陽光廚房智能化系統(tǒng)，對(duì)食堂后廚、倉庫進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化改造，規(guī)范食材上架管理和粗加工分類擺放。同步增加菜品數(shù)量種類，優(yōu)化菜價(jià)管理，并從餐具、桌椅等多方面對(duì)就餐環(huán)境進(jìn)行重新布局，滿足廣大員工就餐需求。

在浙江綠海制鹽有限責(zé)任公司生產(chǎn)車間內(nèi)部，記者實(shí)地體驗(yàn)了食鹽的生產(chǎn)全流程。岱山海鹽生產(chǎn)歷史悠久，是浙江省主要的產(chǎn)鹽區(qū)，“岱山海鹽”榮獲國家地理標(biāo)志證明注冊商標(biāo)、入選省級(jí)非遺名錄。位于岱山的浙江綠海制鹽有限責(zé)任公司，是國內(nèi)少有的仍然使用天然海水曬鹽的公司。為了更好地傳承和保護(hù)岱山海鹽制作技藝，綠海制鹽公司在岱山縣高亭鎮(zhèn)南浦村建設(shè)了海鹽曬制生產(chǎn)基地暨岱山海鹽曬制工坊，邀請當(dāng)?shù)乩消}民共同參與項(xiàng)目的保護(hù)傳承、產(chǎn)品推廣、研學(xué)體驗(yàn)等活動(dòng)。近年來，綠海制鹽公司強(qiáng)化全過程智能管控，借助“放心浙鹽”追溯系統(tǒng)、“浙食鏈”系統(tǒng)和GM2D三碼合一的優(yōu)勢，建立完善食鹽電子追溯系統(tǒng)，全力打造原料采購、生產(chǎn)加工、儲(chǔ)運(yùn)銷售全鏈條數(shù)字化可追溯體系，探索數(shù)字車間建設(shè)，以數(shù)字化賦能傳統(tǒng)企業(yè)蝶變煥新。