中國食品安全網(wǎng)訊（嘉興市南湖區(qū)市場監(jiān)督管理局 吳益民 張馮洋） 嘉興酒廠，這座坐落于嘉興市南湖區(qū)湘家蕩畔的傳統(tǒng)酒業(yè)，其歷史可追溯至百年前的乾隆年間，并于1951年，以國有專營形式正式建廠。歲月流轉(zhuǎn)，文化沉淀，嘉興酒廠秉承對(duì)傳統(tǒng)工藝的尊重和對(duì)品質(zhì)的不懈追求，將黃酒這一中華國粹發(fā)揚(yáng)光大。其品牌“煙雨樓”，靈感更是源自嘉興南湖畔的煙雨樓，不僅承載著董必武先生的墨寶，更蘊(yùn)含了禾城深厚的歷史文化底蘊(yùn)。

嘉興酒廠的黃酒釀造工藝，歷經(jīng)世代傳承與創(chuàng)新，融合了現(xiàn)代科技與傳統(tǒng)智慧。精選上乘的糯米為原料，經(jīng)過浸泡、蒸煮、攤涼、接種、發(fā)酵等一系列嚴(yán)格工序，最終釀造出集甜、酸、苦、辛 鮮、澀六味于一體，酒香醇厚、口感柔和的黃酒佳品。每一滴“煙雨樓”黃酒，都凝聚著匠人的心血與自然的饋贈(zèng)。

在現(xiàn)代釀造工藝的加持下，嘉興酒廠的產(chǎn)品不僅保留了傳統(tǒng)黃酒的風(fēng)味，更在口感上進(jìn)行了優(yōu)化，使其更加符合現(xiàn)代消費(fèi)者的需求?！盁熡陿恰秉S酒以其獨(dú)特的風(fēng)味和卓越的品質(zhì)，成為了禾城乃至全國黃酒愛好者的心頭好。

展望未來，嘉興酒廠將繼續(xù)堅(jiān)守品質(zhì)，不斷創(chuàng)新，打造安全、放心、可靠的傳統(tǒng)美酒。堅(jiān)持在傳承中發(fā)展，在發(fā)展中傳承，力求將“煙雨樓”品牌打造成為中國黃酒行業(yè)的標(biāo)桿。當(dāng)前，嘉興酒廠在深耕傳統(tǒng)黃酒產(chǎn)品的同時(shí)，積極產(chǎn)品開發(fā)，又開拓了白酒和米醋業(yè)務(wù)。其白酒工藝融合現(xiàn)代需求，打造出廣受消費(fèi)者認(rèn)可的比肩“茅臺(tái)”品質(zhì)的口感。

品一壺“煙雨樓”，品的是歷史，品的是文化，品的是嘉興酒廠對(duì)品質(zhì)的執(zhí)著追求。愿這一源自嘉興南湖畔的酒香，能夠走進(jìn)千家萬戶。