中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（梁曉瑩 記者王正心） 作為我國(guó)第四個(gè)國(guó)家級(jí)新區(qū)，近年來(lái)，舟山新城以海洋經(jīng)濟(jì)為發(fā)展主題，抓項(xiàng)目、提品質(zhì)、惠民生，朝著共同富?，F(xiàn)代化的目標(biāo)大步邁進(jìn)。2022年，長(zhǎng)峙島如心小鎮(zhèn)入選為舟山首個(gè)未來(lái)社區(qū)（整合提升類），昔日的鹽堿地逐步蛻變?yōu)槿缃竦钠焚|(zhì)之城。日前，由舟山市市場(chǎng)監(jiān)督管理局聯(lián)合《中國(guó)食品安全報(bào)》開展的食品安全媒體行活動(dòng)走進(jìn)舟山新城，探究新城在不斷加大優(yōu)質(zhì)公共服務(wù)供給、完善城市基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)的同時(shí)，如何匠心打造“食安小鎮(zhèn)”，講好食品安全品質(zhì)故事。

建設(shè)“放心”陽(yáng)光餐飲街區(qū)。記者走進(jìn)如心廣場(chǎng)，看到在顯著位置公示著的陽(yáng)光餐飲商戶公示欄，店鋪名稱、地址、聯(lián)系人、主營(yíng)業(yè)態(tài)、食品安全年度等級(jí)等一目了然。掃一掃“一店一碼”，即可查看商家信息、經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、監(jiān)管信息等內(nèi)容，如果想對(duì)用餐體驗(yàn)進(jìn)行評(píng)價(jià)，點(diǎn)進(jìn)評(píng)論即可反饋?zhàn)约旱恼鎸?shí)建議。記者從舟山市市場(chǎng)監(jiān)管局新城分局了解到，今年，新城分局將對(duì)已建成的4條陽(yáng)光街區(qū)（綜合體）進(jìn)行改造升級(jí)，計(jì)劃在6月底前完成長(zhǎng)峙島如心小鎮(zhèn)、如心西區(qū)餐飲店中的8家餐飲店5S規(guī)范化管理餐飲店創(chuàng)建。將持續(xù)推動(dòng)創(chuàng)建街區(qū)餐飲單位食品安全硬件升級(jí)，推廣增加“陽(yáng)光廚房”交互屏幕的使用率和知曉度，加強(qiáng)對(duì)街區(qū)餐飲店的培訓(xùn)指導(dǎo)，創(chuàng)建完成后充分發(fā)揮示范餐飲店的引領(lǐng)作用，提升街區(qū)商家自治水平。屆時(shí)，長(zhǎng)峙島陽(yáng)光街區(qū)將更加陽(yáng)光化、規(guī)范化。

建設(shè)“安心”校園5S示范食堂。作為省政府民生實(shí)事之一，今年浙江將全面推進(jìn)中小學(xué)示范食堂建設(shè)。在舟山綠城育華幼兒園食堂和舟山市新城長(zhǎng)峙幼兒園食堂，記者實(shí)地探訪了示范食堂建設(shè)成果：全面引入“5S”管理模式，規(guī)范食堂布局；建立網(wǎng)格圖清晰劃分食堂內(nèi)部各區(qū)域，將物品擺放按照標(biāo)識(shí)標(biāo)牌一一對(duì)應(yīng)；管理人員按照卡位操作規(guī)范，通過(guò)“互聯(lián)網(wǎng)+智能APP”在線操作登記各類臺(tái)賬，查詢食材合格證書；公示供應(yīng)商、服務(wù)商證書等信息，真正實(shí)現(xiàn)“源頭可溯、去向可追”。接下來(lái)，新城將持續(xù)推進(jìn)“示范食堂”建設(shè)，以陽(yáng)光廚房全覆蓋、物聯(lián)感應(yīng)全安裝、AI巡檢等智慧化食堂管理模式和色標(biāo)管理、五常法等現(xiàn)代食品安全管理體系導(dǎo)入為目標(biāo)，全面提升校園食堂食品安全管理水平。

建設(shè)“舒心”養(yǎng)老機(jī)構(gòu)“陽(yáng)光+4D”廚房。“今年，新城將對(duì)轄區(qū)4家養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂實(shí)施‘4D廚房’改造?！敝凵绞惺袌?chǎng)監(jiān)管局新城分局食藥科負(fù)責(zé)人殷福祥介紹。在舟山市庭帷樂(lè)頤養(yǎng)院和舟山市百葉頤養(yǎng)院，記者實(shí)地探訪了“4D廚房”改造成果。近年來(lái)，為了全面提升養(yǎng)老領(lǐng)域食品安全保障水平，確保廣大老年人飲食安全，新城分局在推進(jìn)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)“陽(yáng)光廚房”建設(shè)的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步實(shí)施“4D廚房”建設(shè)。自今年3月份開始，新城分局通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)、專題培訓(xùn)等方式，大力推動(dòng)食堂硬件設(shè)施設(shè)備提升改造，通過(guò)顏色、數(shù)字、標(biāo)識(shí)等將廚房進(jìn)行分區(qū)、分類、定位、定向等流程劃分；通過(guò)“三分”（工作區(qū)域生熟分開、冷熱分開、干濕分開），“四化”（實(shí)現(xiàn)加工操作流程化、人員崗位職責(zé)形象化、執(zhí)行落實(shí)情況數(shù)字化、培訓(xùn)管理日?；├卫伟芽刈〔惋嫿?jīng)營(yíng)過(guò)程中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)食品安全風(fēng)險(xiǎn)的有效管控。接下來(lái)，新城將結(jié)合“陽(yáng)光廚房”建設(shè)成果，進(jìn)一步完善線上巡查機(jī)制，將“陽(yáng)光+4D”管理模式向?qū)W校食堂、餐飲企業(yè)推進(jìn)，全面提升餐飲環(huán)節(jié)食品安全管理水平。