中國食品安全網訊 （張良偉 記者王正心） 為進一步規(guī)范醫(yī)療機構食堂經營管理，防范化解食品安全風險隱患，提升醫(yī)院食堂食品安全管理水平，保障患者和職工的就餐安全，維護民生幸?！笆场笔拢?，浙江嘉興市嘉善縣市場監(jiān)管局對醫(yī)療機構食堂開展食品安全檢查。

強化主體責任落實。該局要求醫(yī)療機構明確主要負責人為本單位食品安全第一責任人，負責安排部署和督查指導本單位食品安全工作，按照要求配備食品安全總監(jiān)、食品安全員，明確并細化食堂專管人員在內的所有食堂相關人員的食品安全責任，定期組織開展食品安全知識培訓考核；建立并落實食品安全“日管控、周排查和月調度”制度；建立并落實食品安全責任制、進貨查驗等管理制度；建立并落實反食品浪費各項制度措施，并確保食品安全各項制度措施落實到位，切實履行主體責任。

從嚴監(jiān)管確保實效。以食堂加工操作區(qū)為重點區(qū)域，以從人員管理、場所要求、原料采購與索證索票、存儲管理、原料取用及加工過程管控、留樣及餐廚廢棄物處置、有害生物防治等為重點環(huán)節(jié)，開展食品安全監(jiān)督檢查，針對存在的問題現(xiàn)場列出問題清單，“面對面”服務指導，“一對一”提出整改措施。

督導落實自查自糾。督促指導醫(yī)療機構食堂對照《食品安全法》《餐飲服務通用衛(wèi)生規(guī)范》《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)和食品安全標準規(guī)范，結合專項治理行動要求和《單位食堂食品安全自查表》內容開展自查自糾工作，要求食品安全管理人員做到對標對表，逐條逐項開展風險隱患排查，對自查發(fā)現(xiàn)存在的食品安全隱患做好登記并采取有效整改措施及時消除隱患，確保將食品安全管理制度落地、落實、落細。