中國食品安全網(wǎng)訊 （吳惟鋒 記者戴正聰）今年以來，浙江省麗水市慶元縣不斷深化落實《企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》，堅持責(zé)任導(dǎo)向、風(fēng)險導(dǎo)向、發(fā)展導(dǎo)向，常態(tài)推進企業(yè)“兩員”制度落地，推動企業(yè)食品安全管理水平提升和食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型提升。截至目前，全縣“兩員”管控主體197家，其中食品生產(chǎn)企業(yè)46家，餐飲企業(yè)63家，流通企業(yè)88家，食品安全員、食品安全總監(jiān)配備率100%，第一至第三季度企業(yè)“日管控、周排查、月調(diào)度”履責(zé)率保持在94%—98%。

堅持責(zé)任導(dǎo)向，推動“兩員”應(yīng)配盡配。一是健全工作體系。該縣制定《慶元縣關(guān)于進一步強化食品安全屬地責(zé)任和企業(yè)主體責(zé)任的實施方案》，“兩個責(zé)任”工作寫入政府工作報告，列入縣長重要交辦事項。組建企業(yè)“兩員”工作小組，壓實工作責(zé)任，建立健全服務(wù)機制、檢查機制、督查機制，推動形成“政府主導(dǎo)、企業(yè)參與、督查推動”的工作格局。二是強化企業(yè)責(zé)任。加強《企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》宣貫，動員企業(yè)落實“兩員”配備，覆蓋率動態(tài)保持在100%。召開宣貫會3場，培訓(xùn)企業(yè)食品安全管理員、食品安全總監(jiān)273人次，對照省食品安全示范縣創(chuàng)建要求，指導(dǎo)企業(yè)健全各項管理制度，指導(dǎo)企業(yè)使用“浙食鏈”系統(tǒng)開展“日管控、周排查、月調(diào)度”工作，履責(zé)率動態(tài)保持在94%—98%。三是強化督查督導(dǎo)。結(jié)合省級食品安全示范縣創(chuàng)建，制定督查方案，引入第三方專業(yè)機構(gòu)，不定期對包保工作落實情況、食品生產(chǎn)經(jīng)營單位主體責(zé)任落實情況開展常態(tài)化督查指導(dǎo)，共開展督查7輪，暗訪“兩員”企業(yè)25家次，交辦問題38條，整改率100%，有效督促推動企業(yè)知責(zé)明責(zé)、履責(zé)盡責(zé)。

堅持風(fēng)險導(dǎo)向，推動隱患應(yīng)改盡改。一是強化培訓(xùn)，兩員履責(zé)能力有提升。開展企業(yè)“兩員”能力提升行動，通過業(yè)務(wù)培訓(xùn)、現(xiàn)場指導(dǎo)、監(jiān)督檢查等形式，系統(tǒng)提升食品安全員、食品安全總監(jiān)的食品安全管理能力，確保企業(yè)扎實有效“日管控、周排查、月調(diào)度”工作。累計開展專題培訓(xùn)3場，培訓(xùn)人員273人；開展現(xiàn)場指導(dǎo)190家次。二是照單履職，企業(yè)主體責(zé)任有指向。通過加強對企業(yè)“兩員”培訓(xùn)，指導(dǎo)企業(yè)建立健全各項食品安全管理制度、崗位責(zé)任清單、風(fēng)險隱患清單，推動企業(yè)實行照單履職機制?！皟蓡T”配置工作啟動以來，企業(yè)自查整改風(fēng)險隱患237條，整改率100%，著力提升企業(yè)“兩員”風(fēng)險自查能力、整改提升效率，避免企業(yè)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作流于形式。三是強化監(jiān)管，風(fēng)險隱患整治有兜底。結(jié)合各類專項檢查，組織食品生產(chǎn)經(jīng)營單位問題隱患集中整治行動，對照行業(yè)規(guī)范和暗訪要求，針對“兩員”企業(yè)開展監(jiān)督檢查66家次，排查隱患121條，整改率100%；各企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)境大大改善、生產(chǎn)操作逐步規(guī)范、管理制度一一落實，食品安全風(fēng)險得到有效控制。

堅持發(fā)展導(dǎo)向，推動企業(yè)規(guī)范轉(zhuǎn)型。一是健全風(fēng)險自查自糾機制。指導(dǎo)企業(yè)健全管理機制、“兩員”履責(zé)機制，構(gòu)建企業(yè)“自查—整改—存檔”的風(fēng)險閉環(huán)整改機制和幫扶指導(dǎo)工作機制。結(jié)合“日管控、周排查、月調(diào)度”工作，建立風(fēng)險排查記錄臺賬，及時自查風(fēng)險隱患，及時落實整改，定期報告履職情況。企業(yè)“兩員”累計自查發(fā)現(xiàn)問題237條，整改率100%，系統(tǒng)提升企業(yè)食品安全管理水平。二是推進數(shù)字監(jiān)管全面覆蓋。推動“浙食鏈”“陽光工廠”“CCP”智控等數(shù)字化應(yīng)用落地，“浙食鏈”“陽光工廠”覆蓋全部食品生產(chǎn)企業(yè)，建成“陽光工廠”34家。今年以來，各數(shù)字監(jiān)管系統(tǒng)推送各類問題隱患206條，企業(yè)整改率100%。三是推動行業(yè)質(zhì)量穩(wěn)步提升。加強政策幫扶引導(dǎo)，推動企業(yè)系統(tǒng)提升質(zhì)量管理能力，以主體責(zé)任落實推動企業(yè)提升標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化水平。2023年推動新增“5S”管理小作坊13家，新增規(guī)模以上餐飲企業(yè)2家；新增ISO 22000或HACCP體系認證企業(yè)1家，續(xù)展體系認證企業(yè)6家，慶元在產(chǎn)食品生產(chǎn)企業(yè)體系認證率達到44%，為全市最高，其中規(guī)上食品生產(chǎn)企業(yè)體系認證率達到100%。