湖州市長興縣提前超額完成“廚房革命”年度任務(wù)

中國食品安全網(wǎng)訊（記者?連待待?戴正聰）今年，湖州市長興縣市場監(jiān)管局嚴格堅守習近平總書記對食品安全工作提出的“四個最嚴”要求，主動回應百姓關(guān)切，以“小廚房、大民生”為切入點，探索“政府+第三方+公眾”的社會共治模式，全域開展“廚房革命”三年行動，致力打造長興樣本。截至10月底，全縣已完成餐飲單位整改上線1896家，其中可視廚房單位1522家，完成年度任務(wù)的126.83%。

對照建設(shè)標準，抓全域推進。對照《“安全、可視、健康”廚房建設(shè)規(guī)范》標準，對中型及以上餐飲單位、集體食堂、小型餐飲、小微餐飲和農(nóng)村家宴中心，通過“試點推進、分類引導”全域?qū)嵤皬N房革命”。目前，93家學校食堂已全部完成可視廚房建設(shè)，并在全市首創(chuàng)信息陽光廚房355家。建立“一周一通報”機制，將“廚房革命”每周推進情況以《長興縣廚房革命工作情況通報》形式上報縣領(lǐng)導，通過“一周一晾曬、一周一排名”，全程跟蹤，倒逼推進進度。目前，共完成周報18期。

對接互聯(lián)網(wǎng)，抓智慧監(jiān)管。按照“可查、可視、可追溯”原則，在餐飲單位廚房安裝視頻監(jiān)控設(shè)備，通過視頻直播和鏈接智慧監(jiān)管平臺，實現(xiàn)遠程管控和食材追溯電子化；在推廣應用“湖州廚房革命”APP基礎(chǔ)上，自主開發(fā)上線“長興陽光廚房”監(jiān)管平臺，增加抽檢公示、現(xiàn)場檢查相關(guān)筆錄、電子臺帳等智慧監(jiān)管功能，實現(xiàn)監(jiān)管智能化；主動對接衛(wèi)健局數(shù)據(jù)庫，將每周體檢的數(shù)據(jù)導入到智慧監(jiān)管軟件，動態(tài)監(jiān)管餐飲服務(wù)人員體檢情況。目前已經(jīng)上傳健康證7000多份。

強化協(xié)同推進，抓三安并舉。結(jié)合放心消費在浙江、污水零直排創(chuàng)建、垃圾分類等工作，將燃氣泄漏報警裝置、油煙在線監(jiān)測、餐廚垃圾處置等納入“廚房革命”，實現(xiàn)食品安全、生產(chǎn)安全、環(huán)境安全“三安并進”。截至10月底，完成油煙在線監(jiān)測100家，燃氣泄露自動報警裝1185家，餐廚垃圾收運處置1730家。

加強社會共治，抓全民參與。聯(lián)合傳媒集團將“長興陽光廚房”上線到“掌心長興”APP，擴大知曉率和使用率；設(shè)置“一店一碼”，對已完成可視廚房的餐飲在店堂門口張貼“二維碼”，消費者可以不安裝APP就能實時查看后廚情況，目前已經(jīng)下發(fā)“一店一碼”8500多張；拍攝完成《長興縣廚房革命來啦》宣傳片，通過長興電視臺、“掌心長興”APP、戶外廣告屏等不同形式廣泛推送，提升“廚房革命”的社會共治水平。目前，廚房革命APP點擊率已達110萬次，每天突破1.5萬次。