中國食品安全網訊 （記者 連待待 王正心）?日前，2020年長三角地區(qū)水上攀石精英挑戰(zhàn)賽暨浙江省第二屆水上攀石大賽在杭州市臨安區(qū)高虹鎮(zhèn)龍上村“中國攀巖小鎮(zhèn)”舉辦。為保障參賽人員和游客餐飲安全，杭州市臨安區(qū)市場監(jiān)管局認真履行職責，多舉措做好賽事保障工作。

監(jiān)管人員約談餐飲店負責人

多方部署，落實主體責任。該局明確菜品采購、操作人員、清潔消毒、食品留樣等供餐流程的標準要求，責任提前明確，人員統(tǒng)籌協(xié)調，確?；顒颖Ｕ瞎ぷ饔袟l不紊推進。

監(jiān)管人員檢查食堂調味品

提前介入，實地嚴把關口。該局嚴格做到提前介入、源頭防控，積極對接活動主辦方，明確活動規(guī)模和工作重點，并對后廚衛(wèi)生、就餐環(huán)境等情況進行現(xiàn)場指導，逐一排查隱患告知風險防控點，強調食用安全第一。

監(jiān)管人員對供餐單位各環(huán)節(jié)進行嚴格動態(tài)監(jiān)管

嚴密監(jiān)控，全程全力保障。該局全程對供餐單位的加工流程、備餐與供餐時間、食品留樣、餐具清洗消毒等環(huán)節(jié)進行嚴格動態(tài)監(jiān)管，確保“滴水不漏、萬無一失”，保障參賽選手和觀眾的食品安全。