中國(guó)食品安全網(wǎng)訊 （記者 王正心）日前，全國(guó)臺(tái)灣同胞投資企業(yè)聯(lián)誼會(huì)主辦的臺(tái)商二代精英特訓(xùn)營(yíng)在紹興市越城區(qū)稽山街道轄區(qū)的紹興會(huì)稽山陽(yáng)明酒店舉辦，隨著特訓(xùn)營(yíng)的結(jié)束，稽山街道圓滿完成了此次餐飲保障任務(wù)。為全力服務(wù)臺(tái)企聯(lián)臺(tái)商二代精英特訓(xùn)營(yíng)餐飲工作，保障145名臺(tái)商二代精英的飲食安全，稽山街道“三全三到位”落實(shí)餐飲保障任務(wù)。

工作人員對(duì)餐飲后廚進(jìn)行檢查

全面部署，人員到位。街道精心部署，全面對(duì)接特訓(xùn)營(yíng)會(huì)務(wù)組以及酒店餐飲負(fù)責(zé)人，召開酒店餐飲負(fù)責(zé)人小組會(huì)議，部署監(jiān)管重點(diǎn)，審查菜單；編組監(jiān)管保障人員，由分管領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)，人員分三組輪值保障監(jiān)管不留死角。

全面介入，監(jiān)管到位。對(duì)酒店提前介入，對(duì)餐飲后廚進(jìn)行提前預(yù)檢，從食材采購(gòu)源頭到餐飲具消毒，從供餐時(shí)間到每餐菜品留樣，從人員健康證到臺(tái)賬資料，從餐飲操作流程到現(xiàn)場(chǎng)核查監(jiān)管，全面介入，不疏不漏。

全面總結(jié)，程序到位。特訓(xùn)營(yíng)結(jié)束，并未給餐飲保障畫上句號(hào)，為達(dá)到長(zhǎng)效監(jiān)管，長(zhǎng)效落實(shí)餐飲操作規(guī)范，對(duì)此次特訓(xùn)營(yíng)的餐飲保障，進(jìn)行全面總結(jié)，約談餐飲負(fù)責(zé)人進(jìn)行全流程點(diǎn)評(píng)，完善臺(tái)賬，留痕監(jiān)管全過程。