中國(guó)食品安全網(wǎng)訊 （記者 王正心） 紹興市“兩會(huì)”于1月31日至2月5日舉辦，“人大”的供餐單位為紹興飯店、咸亨大酒店、鑒湖大酒店、開(kāi)元名大酒店，“政協(xié)”的供餐單位為世茂皇冠假日酒店、國(guó)際大酒店。市“兩會(huì)”供餐單位共計(jì)供餐78餐次，為20930人次供餐，為保證與會(huì)人員的飲食安全，紹興市越城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局高度重視，科所聯(lián)動(dòng)，以杜絕食品安全事故的發(fā)生。

執(zhí)法人員檢查會(huì)議餐飲服務(wù)接待酒店

提前部署計(jì)劃，排查安全隱患。區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局在市“兩會(huì)”開(kāi)始前一周下達(dá)重大活動(dòng)食品安全保障監(jiān)管指令，按照《重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》要求，確定保障監(jiān)管方式，明確保障地點(diǎn)、時(shí)間和人員，相關(guān)轄區(qū)所執(zhí)法人員提前預(yù)檢餐飲單位后廚，從人員健康到臺(tái)賬資料全面排查安全隱患，提前與接待酒店餐飲負(fù)責(zé)人對(duì)接，督促餐飲單位落實(shí)主體責(zé)任。

全程駐點(diǎn)保障，開(kāi)展監(jiān)督檢查。相關(guān)轄區(qū)所執(zhí)法人員全程駐點(diǎn)保障，嚴(yán)格審定菜單，要求不得使用重大活動(dòng)中禁用慎用的食品。對(duì)食品原料采購(gòu)、貯存、加工制作、留樣、餐飲具消毒等重點(diǎn)環(huán)節(jié)全程監(jiān)督，繃緊食品安全一根弦，確保餐飲安全不掉鏈。

全面總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，建立長(zhǎng)效機(jī)制。認(rèn)真記錄監(jiān)督檢查過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，與供餐單位負(fù)責(zé)人溝通交流，能當(dāng)場(chǎng)整改的立即整改，一時(shí)整改不了的記錄在冊(cè)，在保障結(jié)束后進(jìn)行總結(jié)歸納，并“回頭看”，將書(shū)面材料匯總歸檔保存，建立“排查隱患—開(kāi)展檢查—總結(jié)提升”的長(zhǎng)效機(jī)制。