構建數(shù)字化監(jiān)管體系 浙江長興縣市場監(jiān)管局智慧監(jiān)管護航開學“第一餐”

中國食品安全網(wǎng)訊 （記者 戴正聰） 開學第一天，為了保障全縣94家學校食堂的用餐安全，長興縣市場監(jiān)督管理局以“數(shù)字化改革”為牽引，開展線上智慧監(jiān)管與線下日常檢查一體化監(jiān)管行動，通過數(shù)字賦能有效提高監(jiān)管效能，構建學校食堂食品安全數(shù)字化監(jiān)管體系，護航“開學第一餐”。本次開學食品安全檢查專項行動共檢查學校食堂94家，出動執(zhí)法人員282人，檢查情況良好，未發(fā)現(xiàn)重大食品安全隱患，針對部分學校新員工操作不規(guī)范問題，責令學校加強業(yè)務培訓。

執(zhí)法人員核對食用油、醬油、大米等原料的保質(zhì)日期

長興陽光餐飲智慧監(jiān)管平臺助力監(jiān)管。在長興縣實驗幼兒園的食堂內(nèi)，市場監(jiān)管干部核對了食用油、醬油、大米等原料的保質(zhì)日期。同時，檢查人員還檢查了學校食堂的證照情況及從業(yè)人員健康證明、食品安全制度落實情況，并逐一查閱了人員晨檢及健康證和公用餐具消毒記錄等臺賬。和往常不同的是，今年的開學季大部分檢查都是在長興陽光餐飲APP上完成的，工作人員表示，在這個系統(tǒng)上直接可以找到相關的學校，進貨臺賬、健康證、消毒記錄等所有臺賬資料都一目了然，大大節(jié)省了日常監(jiān)管的時間。學校食堂管理員通過APP錄入人員晨檢、索證索票、餐具消毒等電子化臺賬，并按照要求開展開學前食品安全自查等工作，自覺落實主體責任。目前全縣94家學校食堂都已經(jīng)完成，相關電子臺賬錄入，已累計提交11項電子臺賬986條，完成自查94次。

長興縣陽光餐飲智慧監(jiān)管平臺

智能“陽光廚房”建設助力監(jiān)管。近年來，結合智能“陽光廚房”建設，長興縣94家學校食堂在操作間、分餐間、洗消間等關鍵點位安裝了高清攝像頭，現(xiàn)場視頻數(shù)據(jù)通過專線傳輸至長興縣陽光餐飲智慧監(jiān)管平臺，檢查人員可以隨時在智慧監(jiān)管平臺上查看食堂運行情況，在不進入校園的情況下做好“外圍”食品安全監(jiān)管工作。利用“陽光廚房”攝像頭實現(xiàn)視頻自動識別抓拍，對員工不按規(guī)定戴帽、不穿工作裝、抽煙、玩手機等13項違規(guī)行為，進行自動抓拍，并同步向?qū)W校食堂食品安全管理員手機發(fā)出圖文信息監(jiān)測異常警報，有力的督促學校食堂員工嚴格遵守食品安全操作規(guī)范，減少食品安全隱患。智慧監(jiān)管平臺根據(jù)各學校食堂食品安全環(huán)節(jié)相關物聯(lián)設備精準監(jiān)測空氣消毒過程、消毒柜溫度、食品專間溫濕度、冷藏設施溫度等相關數(shù)據(jù)，一旦設施出現(xiàn)運行異常，立即通過物聯(lián)網(wǎng)向管理員及系統(tǒng)后臺發(fā)出異常警報，督促餐飲單位及時消除警報，目前收到各類報警數(shù)據(jù)6條，都已經(jīng)處理完畢。