中國食品安全網(wǎng)訊?（記者 王正心）?3月1日，學(xué)校正式開學(xué)，為切實保障廣大師生食品安全，臺州市椒江區(qū)市場監(jiān)管局以“數(shù)字化監(jiān)管”為牽引，開展線上智慧監(jiān)管與線下日常檢查一體化監(jiān)管行動，通過數(shù)字賦能有效提升食品安全監(jiān)管效能，構(gòu)建學(xué)校食品安全數(shù)字化監(jiān)管體系，護航“開學(xué)第一餐”。

執(zhí)法人員開展學(xué)校食堂線下日常檢查

眾食安智慧監(jiān)管平臺，助力食品安全監(jiān)管。在椒江區(qū)洪家中學(xué)的食堂內(nèi)，區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員正在核對食用油、醬油、大米等原料的保質(zhì)日期。同時，執(zhí)法人員還檢查了學(xué)校食堂的證照情況及從業(yè)人員健康證明、食品安全制度落實情況，并逐一查閱了人員晨檢及健康證和餐具消毒記錄等臺賬。和往常不同的是，今年的開學(xué)季臺賬檢查都是在眾食安智慧餐飲APP上檢查完成的，工作人員表示，在這個系統(tǒng)上直接可以找到相關(guān)的學(xué)校，可以通過“陽光云視”看到后廚現(xiàn)場操作情況，學(xué)校的進貨臺賬、健康證、消毒記錄、留樣記錄等所有臺賬資料都一目了然，大大節(jié)省了日常監(jiān)管的時間。學(xué)校食堂管理員通過APP錄入人員晨檢、索證索票、餐具消毒等電子化臺賬，并按照要求開展開學(xué)前食品安全自查等工作，自覺落實主體責(zé)任。目前，全區(qū)205家學(xué)校幼兒園都已經(jīng)安裝眾食安智慧餐飲APP，180家學(xué)校幼兒園開展電子臺賬的錄入。

眾食安餐飲智慧監(jiān)管系統(tǒng)

智能陽光廚房建設(shè)，助力食品安全監(jiān)管。去年，結(jié)合智能“陽光廚房”建設(shè)，椒江區(qū)71家學(xué)校食堂在操作間、備餐間、洗消間等關(guān)鍵點位安裝了高清攝像頭，現(xiàn)場視頻傳輸至眾食安餐飲智慧監(jiān)管平臺，檢查人員可以隨時在智慧監(jiān)管平臺上查看食堂運行情況，在不進入校園的情況下做好食品安全監(jiān)管工作。利用“陽光廚房”攝像頭實現(xiàn)視頻自動識別抓拍，對員工不按規(guī)定戴帽、不穿工作裝、抽煙，玩手機等13項違規(guī)行為，進行自動抓拍，并同步向?qū)W校食堂食品安全管理員手機發(fā)出圖文信息監(jiān)測異常警報，有力的督促學(xué)校食堂員工嚴(yán)格遵守食品安全操作規(guī)范，減少食品安全隱患。智慧監(jiān)管平臺根據(jù)各學(xué)校食堂食品安全環(huán)節(jié)相關(guān)物聯(lián)設(shè)備精準(zhǔn)監(jiān)測空氣消毒過程、消毒柜溫度、備餐間溫濕度、冷藏設(shè)施溫度等相關(guān)數(shù)據(jù)，一旦設(shè)施出現(xiàn)運行異常，立即通過物聯(lián)網(wǎng)向管理員及系統(tǒng)后臺發(fā)出異常警報，督促餐飲單位及時消除警報，目前收到各類報警數(shù)據(jù)2條，都已經(jīng)處理完畢。