中國食品安全網(wǎng)訊?（記者?戴正聰） 日前，2021年湖州市“兩會”勝利閉幕。為切實加強“兩會”期間餐飲服務(wù)食品安全保障工作，確保與會人員的餐飲安全，湖州市市場監(jiān)管局立足監(jiān)管職責(zé)，高度重視，精密部署，力行“四個到位”舉措，成功保障了“兩會”4家酒店、50餐次、13684人次的飲食安全，圓滿完成了“兩會”期間食品安全保障工作。

湖州市市場監(jiān)管局召開保障市“兩會”期間食品安全的專題工作會議

高度重視，落實責(zé)任到位。市市場監(jiān)管局高度重視，組織召開保障市“兩會”期間食品安全的專題工作會議，成立市“兩會”餐飲食品安全保障工作小組，由局主要領(lǐng)導(dǎo)任組長，分管領(lǐng)導(dǎo)任副組長，餐飲處組織實施保障工作和監(jiān)督任務(wù)，落實指導(dǎo)、協(xié)調(diào)和監(jiān)管工作。召集湖州賓館、湖州浙北大酒店、湖州國際大酒店、湖州東吳開元名都酒店等4家“兩會”餐飲接待酒店的負(fù)責(zé)人和食品安全管理員到市局統(tǒng)一參加培訓(xùn)，并與其簽訂了《湖州市“兩會”期間餐飲服務(wù)接待單位食品安全承諾書》，壓實酒店食品安全主體責(zé)任。

湖州市市場監(jiān)管局檢查“兩會”餐飲接待酒店

提前介入，消除隱患到位。1月中旬以來，市市場監(jiān)管局提前介入，由分管領(lǐng)導(dǎo)親自帶隊，到湖州賓館、湖州浙北大酒店、湖州國際大酒店、湖州東吳開元名都酒店等4家“兩會”餐飲接待酒店進行了仔細(xì)檢查，對設(shè)施設(shè)備配備、從業(yè)人員管理、食品制作加工等方面存在的問題提出了整改意見，并督促整改到位。

執(zhí)法人員檢查酒店臺賬

專員駐點，全程監(jiān)管到位。市市場監(jiān)管局局選派餐飲處、南太湖新區(qū)分局、吳興區(qū)局經(jīng)過專家培訓(xùn)的監(jiān)管人員組建4個保障小組，分別負(fù)責(zé)對接4家酒店，實施全程駐點監(jiān)測和24小時應(yīng)急值守，織密“兩會”期間食品安全防護網(wǎng)。以“全力保障、萬無一失”為目標(biāo)，對每日菜品進行嚴(yán)格審查，對每餐菜單進行審核備案，對加工現(xiàn)場實時監(jiān)督，規(guī)范制作加工和留樣，督促接待餐飲單位把好質(zhì)量安全關(guān)，確?！皟蓵逼陂g餐飲服務(wù)食品安全。督促餐飲單位認(rèn)真執(zhí)行接待、會議等公務(wù)用餐標(biāo)準(zhǔn)，按照快捷、健康、節(jié)約的要求，堅決制止公務(wù)活動餐飲浪費。

運用“湖州廚房革命”APP進行智慧監(jiān)管

數(shù)字賦能，科技助力到位。今年“兩會”期間，湖州市市場監(jiān)管局積極運用“湖州廚房革命”APP，通過物聯(lián)網(wǎng)和AI智能抓拍等技術(shù)進行智慧監(jiān)管。實時監(jiān)控備餐間溫濕度、冰箱溫度等相關(guān)數(shù)據(jù)，自動識別異常；針對員工的違規(guī)操作，如未洗手消毒、未戴口罩等行為，也會自動抓拍預(yù)警，監(jiān)管人員收到消息后立即進行排查處置。目前為止，初步形成了線上線下貫通的信息化監(jiān)察體系，堅持業(yè)務(wù)導(dǎo)向，用科技助力提升監(jiān)督質(zhì)效。