“同舟食安”·食安周丨舟山金塘高速服務(wù)區(qū)升級(jí)食品安全體系 筑牢海島門(mén)戶(hù)“舌尖防線”

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（記者王正心） 作為旅客進(jìn)入舟山群島的“第一站”，金塘高速服務(wù)區(qū)的食品安全不僅關(guān)乎萬(wàn)千旅客身體健康與生命安全，更直接影響著舟山城市門(mén)戶(hù)形象。立足這一戰(zhàn)略定位，今年以來(lái)，舟山市市場(chǎng)監(jiān)督管理局金塘分局聯(lián)合高速服務(wù)區(qū)管理方打出監(jiān)管“組合拳”，以全鏈條管控推動(dòng)服務(wù)區(qū)食品安全提升改造，切實(shí)守護(hù)旅客“舌尖上的安全”。

舟山金塘高速服務(wù)區(qū) 圖片來(lái)源：舟山市市場(chǎng)監(jiān)督管理局金塘分局

針對(duì)高速服務(wù)區(qū)餐飲經(jīng)營(yíng)“惡意壓價(jià)、以次充好”等亂象頑疾，金塘分局聯(lián)合高速服務(wù)區(qū)管理方創(chuàng)新實(shí)施行為保證金制度，同時(shí)配套落實(shí)違約退出動(dòng)態(tài)獎(jiǎng)懲措施。違規(guī)行為直接與經(jīng)營(yíng)戶(hù)信用評(píng)級(jí)、場(chǎng)地續(xù)約權(quán)掛鉤，通過(guò)“守信者獲益、失信者受限”的剛性約束，進(jìn)一步壓實(shí)高速公路服務(wù)區(qū)食品安全主體責(zé)任?！斑@相當(dāng)于給經(jīng)營(yíng)者上了‘緊箍咒’，從源頭遏制低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)帶來(lái)的食品安全隱患。”金塘分局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。

執(zhí)法人員對(duì)金塘高速服務(wù)區(qū)餐飲經(jīng)營(yíng)主體開(kāi)展檢查 圖片來(lái)源：舟山市市場(chǎng)監(jiān)督管理局金塘分局

聚焦食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)，該局結(jié)合小餐飲“凈廚”專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)，通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)、集中約談、培訓(xùn)宣貫三重舉措，全面提升經(jīng)營(yíng)者的食品安全意識(shí)，同時(shí)推動(dòng)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所硬件設(shè)施的升級(jí)改造；導(dǎo)入食品安全管理體系，推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)，實(shí)現(xiàn)食材存儲(chǔ)、加工制作、餐具消毒等環(huán)節(jié)實(shí)時(shí)監(jiān)控，結(jié)合AI智能識(shí)別技術(shù)對(duì)違規(guī)操作自動(dòng)預(yù)警；通過(guò)“線上監(jiān)測(cè)+線下抽查”相結(jié)合的方式，建立“檢查一整改一回頭看”閉環(huán)機(jī)制，確保食品安全風(fēng)險(xiǎn)動(dòng)態(tài)清零，切實(shí)筑牢高速服務(wù)區(qū)食品安全防線。

舟山金塘高速服務(wù)區(qū)微光調(diào)解室 圖片來(lái)源：舟山市市場(chǎng)監(jiān)督管理局金塘分局

為及時(shí)響應(yīng)旅客訴求，服務(wù)區(qū)還創(chuàng)新設(shè)立“微光調(diào)解室”，打造“一站式”高速服務(wù)區(qū)消費(fèi)維權(quán)站。調(diào)解室常駐高速服務(wù)區(qū)管理人員與市場(chǎng)監(jiān)管工作人員，實(shí)現(xiàn)食品安全投訴“接訴即辦”，確保每一位途經(jīng)旅客吃得透明、安心、放心。“現(xiàn)在在服務(wù)區(qū)吃飯，不僅能通過(guò)屏幕看到后廚操作，有問(wèn)題還能馬上找到人解決，感覺(jué)特別安心?！甭每屯跸壬f(shuō)道。

“食品安全是常抓不懈的民生工程。”金塘分局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，接下來(lái)，金塘分局將持續(xù)優(yōu)化監(jiān)管機(jī)制，提升服務(wù)質(zhì)量，為過(guò)往旅客提供更加安全、優(yōu)質(zhì)的餐飲食品安全保障，真正筑起舟山群島食品安全的第一道堅(jiān)實(shí)屏障。