中國(guó)食品安全網(wǎng)訊 （蔡笑盈 記者 連待待 王正心）為提升養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂食品安全管理水平，保障老年人的飲食安全，嚴(yán)防群體性食物中毒事件的發(fā)生，近日，諸暨市姚江鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)管所著手在姚江鎮(zhèn)紫草塢村原直埠養(yǎng)老中心開(kāi)展“陽(yáng)光廚房”試點(diǎn)指導(dǎo)工作。

加強(qiáng)前期規(guī)劃。該所召開(kāi)前期工作布置會(huì)議，制定詳細(xì)的整改方案，根據(jù)提升工作方案，細(xì)化重點(diǎn)任務(wù)，明確分工、落實(shí)責(zé)任、對(duì)規(guī)范提升工作作出部署和安排，力圖通過(guò)硬軟件升級(jí)改造和優(yōu)化環(huán)境，提高養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂食品安全管理水平。

落實(shí)規(guī)范執(zhí)行。該所聯(lián)合諸暨市市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲服務(wù)食品監(jiān)管科、鎮(zhèn)民政辦實(shí)地查看食堂布局，對(duì)該養(yǎng)老中心食堂的原料清洗區(qū)域、切配間、烹飪間、餐具消毒間進(jìn)行實(shí)地勘查，對(duì)監(jiān)控設(shè)施的安裝角度、位置以及外接屏幕設(shè)置等問(wèn)題，對(duì)照省“陽(yáng)光廚房”建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，協(xié)助工作人員細(xì)致規(guī)劃探討，合理定點(diǎn)布局。

加強(qiáng)溝通聯(lián)系。以指導(dǎo)“陽(yáng)光廚房”建設(shè)為契機(jī)，與養(yǎng)老機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人、食堂管理人員和工作人員加強(qiáng)溝通聯(lián)系，建立健全高效、暢通的信息交流和協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)機(jī)制。一方面強(qiáng)調(diào)建設(shè)好“陽(yáng)光廚房”的重要性與必要性，引導(dǎo)中心相關(guān)人員重視老年人食品安全問(wèn)題；另一方面發(fā)放食品安全知識(shí)科普資料，以自學(xué)促自律，落實(shí)食品安全主體責(zé)任。