中國食品安全網(wǎng)訊 （記者 戴正聰） 為進一步督促餐飲單位落實食品安全主體責(zé)任，提升各食品安全管理員餐飲質(zhì)量安全管理能力和水平，今年以來，湖州市南潯區(qū)組織全區(qū)89所學(xué)校（托幼機構(gòu)）食堂、3家中央廚房、13家養(yǎng)老機構(gòu)食堂、47家大型及以上餐飲單位的食品安全管理員開展食品安全知識抽查考核工作，抽考率100%，152家單位全部通過80分合格線，通過率100%，累計163名食品安全管理員通過考核。

高度重視，宣培結(jié)合。區(qū)市場監(jiān)管局于4月初即下發(fā)通知，要求全區(qū)所有重點餐飲單位食品安全管理員下載“眾食安”APP，同時通過微信群推送小視頻、題庫匯編、課件講解多種形式對各單位食安員進行培訓(xùn)，各食安員認(rèn)真學(xué)習(xí)《食品安全法》《餐飲服務(wù)操作規(guī)范》等法律法規(guī)，務(wù)求通過率100%。

時時追蹤，結(jié)果晾曬。下發(fā)考試任務(wù)后，區(qū)市場監(jiān)管局通過“眾食安”監(jiān)管端實時關(guān)注各單位考試情況，幫助賬號異常的餐飲單位及時對接網(wǎng)絡(luò)公司，確保所有餐飲單位均能接收考試任務(wù)。在校園食品安全、大型餐飲等微信群中，該局實時通報各食安員考試結(jié)果，通過晾曬滿分成績單激勵食安員形成比學(xué)趕超的好氛圍。

持續(xù)提升，鞏固成效。下一步，區(qū)市場監(jiān)管局將APP現(xiàn)場考核與日常監(jiān)管相結(jié)合，不定期對餐飲單位進行檢查，隨時利用現(xiàn)場考核對食品安全管理員進行考試，力求打造一支知識儲備豐富、管理水平優(yōu)異的餐飲食品安全管理員隊伍，守牢全區(qū)餐飲食品安全門。