中國食品安全網(wǎng)訊（楊方玲） 近年來，溫嶺市市場監(jiān)管局堅持做好學(xué)校食品安全監(jiān)管工作，秉承“小食堂、大民生”工作理念，在規(guī)范運行模式、強化過程監(jiān)管、打造多方共治上求實效，確保校園食品安全事故零發(fā)生。目前，全市學(xué)校食堂A級占比26.5%，智能“陽光廚房”建成率、“兩個責(zé)任”落實率、“校園智治”應(yīng)用率均達(dá)100%。

為強化校園安全責(zé)任落實，溫嶺成立五部門聯(lián)合工作專班，打好落實食品“兩個責(zé)任”組合拳，推動全市中小學(xué)、幼兒園全覆蓋建立校園食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，分層分級配備到位食品安全總監(jiān)和安全員，落實到“三張清單加一項承諾書”上。溫嶺市學(xué)校承諾書簽訂率達(dá)100%，責(zé)任清單落實率達(dá)100%。

在責(zé)任清單落實過程中，溫嶺市市場監(jiān)管局強化學(xué)校進(jìn)行自查自糾。該局以落實“日管控、周排查、月調(diào)度”管理制度為抓手，組織學(xué)校食堂完善個性化《食品安全風(fēng)險管控清單》，督促學(xué)校食堂、高校食堂承包企業(yè)對照《學(xué)校食品安全檢查清單》，從食材管控、場所衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備清潔維護(hù)、餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員健康管理、有害生物防治等各環(huán)節(jié)開展全面自查，查漏補缺。截至目前，累計整改問題312個。

此外，該局結(jié)合學(xué)校B級食堂升A級食堂、浙江省民生實事中小學(xué)“示范食堂”創(chuàng)建工作，以現(xiàn)場會形式推廣示范食堂經(jīng)驗做法。期間，組織學(xué)校負(fù)責(zé)人前往溫嶺市第二中學(xué)、太平街道中心幼兒園，現(xiàn)場交流學(xué)校食堂管理，開創(chuàng)了市內(nèi)學(xué)校間以學(xué)促干、共同提高的新模式，切實發(fā)揮示范引領(lǐng)和輻射帶動作用。

要保障學(xué)校食堂食品安全，必須要嚴(yán)把源頭關(guān)口。該局在臺州范圍內(nèi)率先實施校園食材“陽光配送”，試點開展配送車輛GPS全程定位追蹤。目前全市41家配送單位“浙食鏈”應(yīng)用率、關(guān)鍵點位“陽光率”均達(dá)100%。不僅如此，該局還建立了配送單位準(zhǔn)入退出機(jī)制，共開具責(zé)令改正通知書3份，將2家問題單位列入配送“黑名單”。

為提升學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管效能，該局持續(xù)投入50萬資金，為17所新投入使用的學(xué)校食堂完善智能“陽光廚房”建設(shè)，確保全市學(xué)校食堂動態(tài)保持智能“陽光廚房”全覆蓋。同時，為22所學(xué)校配備了智能驗收電子秤，大量投用智能留樣柜?！斑€爭取了專項資金26萬元為學(xué)校增添了老鼠抓拍模塊，進(jìn)一步提升智慧管控能力?！睖貛X市市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人補充道。

此外，該局強化“陽光督查”，完善“自查自糾在前、專項檢查在后”的督查機(jī)制，制訂校園食品安全督查清單4類90條，督促學(xué)校從嚴(yán)從實落實隱患排查和風(fēng)險清單公示制度。該局每半月一次開展部門聯(lián)查，不定期開展“陽光廚房”線上抽查，并發(fā)布督查通報，將督查結(jié)果與考核直接掛鉤，執(zhí)行食品安全“一票否決”制，進(jìn)一步傳導(dǎo)壓力。

在強化多方共治方面，溫嶺市市場監(jiān)管局發(fā)揮“線上+線下”合力作用，培養(yǎng)了一支食安隊伍，聘請5位國家級中小學(xué)生營養(yǎng)專家，線下對558名學(xué)校食品安全總監(jiān)、管理員進(jìn)行了專題培訓(xùn)；線上開通免費培訓(xùn)課程，方便學(xué)校食堂從業(yè)人員開展業(yè)務(wù)知識培訓(xùn)。目前，全市學(xué)校食堂2154名從業(yè)人員都已完成線上培訓(xùn)，取證率100%。

為進(jìn)一步發(fā)揮好多方監(jiān)督的力量，該局建立健全“家校社”互動監(jiān)督機(jī)制，設(shè)立“廚房開放日”“家長體驗日”，邀請人大代表、政協(xié)委員、媒體、家長等參觀后廚；成立膳食委員會，邀請學(xué)校家委會共同參與學(xué)校食堂的管理。學(xué)校按要求公開采購清單、帶量食譜、陪餐記錄等信息，每學(xué)期開展食堂伙食滿意度調(diào)查，充分征詢意見接受社會監(jiān)督。

此外，溫嶺市市場監(jiān)管局抓住世界糧食日、溫嶺市“反對浪費、崇尚節(jié)約”文明行動以及食品安全宣傳周等重要活動節(jié)點，將食育教育納入學(xué)校課程體系，創(chuàng)新開展食安小課堂、食安班會等各類活動50余場次，普及食品安全相關(guān)知識，提高食品安全意識。