中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（記者王正心） 近期，寧波市海曙區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)寧波天勝農(nóng)牧發(fā)展有限公司等5家食材配送企業(yè)開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，重點(diǎn)對(duì)企業(yè)硬件改造升級(jí)、現(xiàn)場(chǎng)快檢規(guī)范和制度建設(shè)方面提出了針對(duì)性意見(jiàn)，嚴(yán)把“一老一小”食材配送源頭關(guān)。

一企一策促提升。該局對(duì)照《學(xué)校食材集中配送企業(yè)食品安全操作指南》及《學(xué)校食材“陽(yáng)光配送”企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)評(píng)估表》，根據(jù)企業(yè)特點(diǎn)，結(jié)合食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單，制定個(gè)性化的“一企一策”培育方案，涵蓋硬件設(shè)施、浙食鏈運(yùn)用、制度管理、食品快檢、臺(tái)賬資料等多方面內(nèi)容，嚴(yán)把來(lái)源關(guān)、倉(cāng)儲(chǔ)關(guān)、分揀關(guān)、運(yùn)輸關(guān)、交接關(guān)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，全面落實(shí)好企業(yè)食品安全主體責(zé)任。

物聯(lián)感應(yīng)嚴(yán)規(guī)范。該局指導(dǎo)企業(yè)對(duì)驗(yàn)收區(qū)、分揀區(qū)、配送區(qū)、食材庫(kù)、保鮮庫(kù)等進(jìn)行“五恒系統(tǒng)”改造升級(jí)，盡快完成高清攝像頭關(guān)鍵點(diǎn)位全覆蓋，關(guān)鍵點(diǎn)位攝像頭具備AI識(shí)別功能，可對(duì)不規(guī)范操作進(jìn)行抓拍預(yù)警，并將視頻數(shù)據(jù)接入“浙食鏈”進(jìn)行遠(yuǎn)程畫(huà)面調(diào)用，確保經(jīng)營(yíng)操作區(qū)“無(wú)盲點(diǎn)”；企業(yè)冷庫(kù)和車(chē)輛安裝溫濕度計(jì)并接入監(jiān)控系統(tǒng)，遠(yuǎn)程監(jiān)控配送車(chē)輛及冷庫(kù)溫濕度，保證食材運(yùn)輸貯存溫度符合標(biāo)準(zhǔn)；安裝車(chē)輛GPS定位裝置，實(shí)時(shí)追蹤配送車(chē)輛軌跡及溫濕度。

全鏈管理抓閉環(huán)。該局督促企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)《菜籃子安全守護(hù)微改革》有關(guān)要求，指導(dǎo)企業(yè)規(guī)范設(shè)置食品安全快速檢測(cè)室、配備專(zhuān)職檢測(cè)人員，制定完善檢測(cè)制度和檢測(cè)流程。要求企業(yè)對(duì)上游未附產(chǎn)品質(zhì)量合格憑證的食品進(jìn)行批批檢測(cè)。檢測(cè)信息隨“浙食鏈”流轉(zhuǎn)至下游單位，經(jīng)快檢發(fā)現(xiàn)的陽(yáng)性食品，運(yùn)用“浙食鏈”等方式進(jìn)行追溯，并按要求進(jìn)行銷(xiāo)毀或者無(wú)害化處理，確保閉環(huán)處置。