中國食品安全網(wǎng)訊（歐陽奔炎 記者鄔玲） 在安吉縣南端的群峰深處，山川村如一顆翡翠明珠鑲嵌在群山之中。這里的村民世代與竹相伴，守著萬畝竹海過著清貧日子。直到2019年云上草原景區(qū)的轟鳴打破寂靜，這片沉睡的土地才真正蘇醒。如今，當游客沿著蜿蜒的盤山公路駛?cè)?，漫山遍野的竹林間，農(nóng)家樂的炊煙與民宿的落地窗相映成趣，非遺竹編的紋路與精致擺盤的百筍宴相得益彰，一幅“生態(tài)美、產(chǎn)業(yè)興、百姓富”的共富畫卷正在徐徐展開。

山水為墨 書寫生態(tài)保護新篇章

清晨七點，村支書張力總會沿著鸕鳥溪巡查。這條穿村而過的溪流，在2019年率先實現(xiàn)“污水零直排”，如今溪水清冽見底，常有游客俯身掬水洗臉。為守護這片綠水青山，山川鄉(xiāng)實施“全域景區(qū)化”戰(zhàn)略，投資近億元改造50公里農(nóng)村道路，在竹林深處修建12公里游步道，將散落的古橋、古樹、古宅串成風景線。通過“微改造精提升”，原本雜亂的農(nóng)舍變身地中海風情民宿，閑置的糧倉改造成非遺竹編體驗館。近年來，村集體投資150萬元建成生態(tài)停車場，配套智慧充電樁，既緩解了旅游旺季的停車難題，又減少了燃油車尾氣污染。

食安為魂 雕琢“安吉好味道”金名片

每到春筍破土的時節(jié)，村東頭的 "老地方" 飯店便座無虛席。老板娘將剛挖的雷筍與咸肉同蒸，竹香混著肉香撲鼻而來。"我們只用當天挖的鮮筍，焯水后用山泉水冰鎮(zhèn)，保證口感脆嫩。

為規(guī)范餐飲市場，山川村成立首個村級食品產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，制定《全筍宴制作規(guī)范》等12項團體標準。聯(lián)盟成員，統(tǒng)一采購本地食材。如今，村里的農(nóng)家樂都配備了“陽光廚房”，游客一看就能看到食材的加工過程。再以山川村為核心，整合全鄉(xiāng)竹筍資源，聯(lián)合非遺傳承人研發(fā)“全筍宴”24道菜品，推出冷盤（竹蓀刺身）、熱菜（炭烤冬筍）、點心（竹筒飯）三大系列，年接待品鑒游客超10萬人次。

產(chǎn)業(yè)聯(lián)動 激活“旅游+”乘數(shù)效應

云上草原景區(qū)的開業(yè)成為關鍵轉(zhuǎn)折點。2019年景區(qū)開園前，山川村年游客量不足1萬人次，村民人均收入僅3.6萬元。2024年，景區(qū)年接待游客突破200萬人次，帶動全鄉(xiāng)旅游綜合收入超9億元，村民人均可支配收入達6.29萬元。村民章凱的故事頗具代表性，他將自家老宅改造成民宿 “叁時”，引入“主廚帶你挖冬筍”體驗項目，2024年營收達190萬元。

村民宿協(xié)會在其中發(fā)揮了重要作用。協(xié)會會長章凱牽頭制定《民宿服務規(guī)范》，推行“五統(tǒng)一”管理模式，即“統(tǒng)一培訓、統(tǒng)一標識、統(tǒng)一營銷、統(tǒng)一采購、統(tǒng)一保險”。協(xié)會建立“共享廚房”，村民可以共享消毒柜、冷庫等設備；組建“美食講師團”，邀請名廚開展廚藝培訓。2024年，協(xié)會組織的“民宿+美食”主題活動吸引游客超10萬人次，帶動民宿餐飲收入增長45%。

鄉(xiāng)村蝶變 從“賣風景”到“賣體驗”

景區(qū)開業(yè)后，在海拔千米的云上草原之巔，一條總長300米的“云街”蜿蜒伸展，這條坐落于山川村最高處的特色街區(qū)，創(chuàng)新組建“云街商戶自治聯(lián)盟”，引入“智慧監(jiān)管平臺”，將食品安全、消防安全等納入數(shù)字化管理體系。游客只需掏出手機掃描店門口的二維碼，就能實時查看食材溯源信息、歷次檢查記錄。今年以來，云街食品安全抽檢合格率100%，游客投訴量同比下降67%，真正實現(xiàn)“一碼知安全，消費更安心”。

夜晚的云街別有一番風味。星空夜市上，非遺傳承人李師傅現(xiàn)場制作竹節(jié)酥，熱油翻滾間，金黃的酥餅裹著芝麻香氣四溢。“以前只能在逢年過節(jié)做，現(xiàn)在天天都能讓游客嘗到。”李師傅的攤位每晚能賣出100多個竹節(jié)酥。據(jù)統(tǒng)計，夜間消費占比達40%，帶動周邊商鋪租金三年翻兩番。

村民有感 共富路上的幸福密碼

在山川村，“共富”不是抽象的概念，而是看得見、摸得著的實惠。65歲以上老人免費乘坐景區(qū)觀光車，村集體每年發(fā)放旅游分紅人均超2000元；建立“共富工坊”，吸納120名村民參與食品加工、旅游服務；推出“鄉(xiāng)聘村用”人才計劃，培養(yǎng)本土廚師、民宿管家等專業(yè)人才86名。村民老葛在景區(qū)停車場管理崗位工作，每月工資4000元，加上土地流轉(zhuǎn)分紅，年收入近6萬元?！艾F(xiàn)在家門口就能賺錢，還能照顧老小，比在外打工強多了”。

站在環(huán)村大環(huán)線的觀景臺上，云海翻涌間，云上草原的纜車如彩練飛舞，山腳下的民宿群錯落有致，竹林深處傳來游客的歡聲笑語。這片曾經(jīng)閉塞的山區(qū)，正以“安吉好味道”為媒，將生態(tài)優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，用食品安全保障產(chǎn)業(yè)升級，讓綠水青山真正成為村民的“幸福靠山”。未來，這里將繼續(xù)深耕“美食+文旅”融合文章，打造“長三角美食旅游首選地”，書寫新時代鄉(xiāng)村振興的山川答卷。