中國食品安全網(wǎng)訊（記者王正心） 食材的安全配送是確保校園食品安全的第一道防線。2024年，嘉興市秀洲區(qū)市場監(jiān)督管理局積極推進校園食材陽光集配工作，聚焦落實兩個責任、加強物聯(lián)感知、實現(xiàn)數(shù)據(jù)追溯、集成快檢數(shù)據(jù)等維度，各項改革舉措落地見效，發(fā)布全國首個《食用農(nóng)產(chǎn)品“陽光配送”企業(yè)管理規(guī)范》團體標準，切實守護了校園食品安全。2025年度，該局將以更嚴格的要求、更科學的規(guī)劃、更精準的落實，進一步深化改革，打造更加安全、高效、普惠的食材供應鏈。

提質(zhì)強基 以高標準筑牢食安防線

供應管理，動態(tài)管控。引導配送企業(yè)與生產(chǎn)基地或加工企業(yè)直接合作，建立“源頭直供+質(zhì)量承諾”機制，實施生產(chǎn)基地資質(zhì)認證。打通市監(jiān)、教育、農(nóng)業(yè)等部門數(shù)據(jù)壁壘，建立供應商全息信用畫像。建立供應商準入退出、報價競爭、月度考核“三項機制”，實施供應商動態(tài)分級管理。引入優(yōu)質(zhì)供應商，對不合格供應商及時調(diào)整，確保食材質(zhì)量和供應穩(wěn)定。

標準升級，優(yōu)化細節(jié)。在2024年制定發(fā)布的《食用農(nóng)產(chǎn)品“陽光配送”企業(yè)管理規(guī)范》團體標準基礎之上，提高站位，細化舉措。建立健全各項保障食品安全的管理制度，加強食品安全管理人員培訓學習，結合實際更新食品安全風險管控清單，落實“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，問題及時閉環(huán)。嚴把來源關、倉儲關、分揀關、運輸關、交接關等關鍵環(huán)節(jié)，全面落實好企業(yè)食品安全主體責任。

規(guī)范接收，二次查驗。制定配送接受方驗收操作流程。學校領導、食品安全總監(jiān)（安全員）、食堂主廚組成的食材驗收工作組，邀請家長膳管會成員監(jiān)督，每日輪流值班驗收。嚴格落實核單據(jù)、查包裝、感官檢驗、稱重復核、雙簽留樣的驗收流程，對不符合驗收標準的食材啟動退換貨流程，建立驗收電子臺賬、食材驗收問題清單庫和《臨近保質(zhì)期食品驗收管理制度》《冷凍食材驗收制度》等，確保各環(huán)節(jié)全鏈條驗收監(jiān)管到位。

擴面織網(wǎng) 以多場景覆蓋織密食安網(wǎng)絡

培育企業(yè)，扶持發(fā)展?？偨Y食品安全規(guī)范提升行動經(jīng)驗，促進更多食材配送單位整改提升建成“陽光配送”企業(yè)，引導連鎖商超總部按照“陽光配送”標準進行規(guī)范管理配送。召開企業(yè)經(jīng)驗交流會，邀請標桿企業(yè)分享成功經(jīng)驗，提供參考和借鑒。組織實地參觀學習，促進企業(yè)之間的交流與合作，推動行業(yè)整體食安管理水平提升。

延伸場景，服務惠民。推動食材陽光配送服務向企事業(yè)機關食堂、社區(qū)食堂、連鎖超市等多元化場景覆蓋，擴大服務范圍。通過拓展配送范圍，逐步實現(xiàn)食材陽光配送全覆蓋，讓更多的群眾受益。針對養(yǎng)老院、醫(yī)院、學校等不同機構的人群需求，考慮健康狀況與口味需求，結合時令農(nóng)產(chǎn)品，測算營養(yǎng)成本，核準微量元素，推廣科學合理的定量營養(yǎng)食譜，提升人民群眾飲食健康水平。

聯(lián)合指導，協(xié)同共治。建立跨部門聯(lián)合指導機制，統(tǒng)籌資金監(jiān)管、專項審計與信用評價，形成監(jiān)管合力。引入社會監(jiān)督力量，如紀檢部門、學校代表參與供應商考核，構建“政府主導+社會監(jiān)督”的立體化治理格局。組織家、校、社三方代表定期巡查配送企業(yè)運行狀況等，強化多方監(jiān)督落實到位。建立問題、責任、整改“三張清單”，堅持問題抄告、跟蹤整改，對檢查發(fā)現(xiàn)的問題實行銷號清零。

深化固本 以創(chuàng)新機制激活長效動能

聯(lián)動推進，精準檢測。將推動食材陽光配送發(fā)展與“菜籃子”守護微改革緊密結合。根據(jù)區(qū)域內(nèi)食品安全抽檢情況和浙江省市場監(jiān)管局定期調(diào)整目錄，對檢驗品種、項目和方法動態(tài)進行科學調(diào)整，規(guī)范精準開展食品快檢工作。增加膠體金檢測應用比例，提升檢測準確率和陽性檢出率。組織配送企業(yè)參加快檢員專題技能培訓，重點學習陽性食品處置指南、快檢室運行指南。開展快檢能力評價，組織快檢專家提供幫扶服務，對其快檢室進行指導改進。

物鏈智控，陽光智治。督促企業(yè)建立每日巡檢、月度深度維護、年度大修的三級維護體系，檢查現(xiàn)有高清攝像頭、熱成像傳感器、冷鏈車溫濕度計、GPS定位等關鍵物聯(lián)設備，確保食材配送智能化管理和透明化服務的穩(wěn)定性?；贏I抓拍數(shù)據(jù)構建異常行為識別模型如未消毒預警、分揀錯誤，結合大數(shù)據(jù)分析實現(xiàn)風險主動干預。嚴格落實浙江省食品安全數(shù)字化追溯規(guī)定，實現(xiàn)食材供貨商、配送商和學校食堂同步應用“浙食鏈”系統(tǒng)。

宣傳引導，多業(yè)共融。線上利用社交媒體、官方網(wǎng)站等渠道，發(fā)布科普視頻、案例分享等內(nèi)容。線下舉辦社區(qū)活動、企業(yè)開放日，讓消費者直觀了解陽光配送的全過程，公開食材采購和檢測數(shù)據(jù)，增強其對食品安全的信心。將權威發(fā)布與市場展示相結合，提高公眾知曉度與參與度，不斷鞏固和擴大活動成果。聯(lián)合食安專家、行業(yè)協(xié)會開展相關宣傳、培訓和管理，深化發(fā)展“陽光配送”，為食品安全監(jiān)管工作提供“嘉興樣本”。