中國(guó)食品安全網(wǎng)訊(記者戴正聰) 校園食品安全一直是社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn),隨著暑期來(lái)臨,臺(tái)州市路橋區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局充分利用這一關(guān)鍵“空檔期”,立足監(jiān)管職能,以“源頭嚴(yán)控、過(guò)程嚴(yán)管、成效嚴(yán)?!睘閷?dǎo)向,靠前服務(wù)、精準(zhǔn)施策,織密暑期校園食品安全防護(hù)網(wǎng),為新學(xué)期校園餐飲安全保駕護(hù)航。
源頭嚴(yán)控筑防線,風(fēng)險(xiǎn)防范再升級(jí)。該局印發(fā)《關(guān)于做好暑假校園食品安全工作的提示函》,聚焦暑期校園食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié),要求全面落實(shí)食品庫(kù)存清零、環(huán)境衛(wèi)生清潔、有害生物防制強(qiáng)化、設(shè)施設(shè)備維護(hù)升級(jí)等核心任務(wù)。對(duì)學(xué)校暑托班供餐情況開(kāi)展全數(shù)摸排,詳細(xì)記錄供餐人數(shù)、食材采購(gòu)渠道、配送方式等關(guān)鍵信息,建立“一校一檔”動(dòng)態(tài)管理臺(tái)賬,實(shí)現(xiàn)監(jiān)管對(duì)象底數(shù)清、情況明。同時(shí),組織全區(qū)68家暑托班供餐單位簽訂《食品安全承諾書》,進(jìn)一步強(qiáng)化主體責(zé)任意識(shí)。通過(guò)細(xì)化操作指引、明確責(zé)任清單,推動(dòng)食品安全理念從“紙面”落實(shí)到“地面”,確保各項(xiàng)防控措施精準(zhǔn)對(duì)接風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)、執(zhí)行到位見(jiàn)實(shí)效。
過(guò)程嚴(yán)管促整改,問(wèn)題整治見(jiàn)實(shí)效。堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向,建立閉環(huán)整改機(jī)制。該局總結(jié)剖析上半年校園食品安全檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題,針對(duì)食品儲(chǔ)存不規(guī)范、“三防”措施不到位等反復(fù)出現(xiàn)的高頻問(wèn)題,實(shí)行清單式閉環(huán)管理,通過(guò)明確整改責(zé)任人、細(xì)化整改要求、跟蹤整改效果三步走,確保整改擲地有聲,問(wèn)題全面“歸零”。截至目前,建立問(wèn)題清單26份,落實(shí)閉環(huán)整改7大類,共計(jì)30個(gè)問(wèn)題。聚焦高頻動(dòng)態(tài)問(wèn)題,針對(duì)從業(yè)人員開(kāi)展“食品安全操作規(guī)范強(qiáng)化月”專項(xiàng)培訓(xùn),通過(guò)“理論授課+實(shí)景模擬+糾錯(cuò)演練”三維教學(xué)模式,系統(tǒng)學(xué)習(xí)日常操作規(guī)范要領(lǐng),養(yǎng)成標(biāo)準(zhǔn)化正確操作習(xí)慣,從源頭減少因操作不當(dāng)引發(fā)的食品安全隱患。暑假期間,計(jì)劃開(kāi)展專項(xiàng)培訓(xùn)6場(chǎng)次,覆蓋全區(qū)45家學(xué)校食堂,180名工作人員。
成效嚴(yán)保強(qiáng)硬件,食堂建設(shè)上臺(tái)階。為切實(shí)改善老舊學(xué)校食堂硬件設(shè)施,提升食品安全保障水平,該局聯(lián)合區(qū)教育局、區(qū)財(cái)政局綜合評(píng)估設(shè)施設(shè)備性能、功能分區(qū)合理性及食品安全隱患情況,分別篩選出8家提檔點(diǎn)位和23家升級(jí)點(diǎn)位,并落實(shí)安排專項(xiàng)提檔升級(jí)資金約225萬(wàn)元。對(duì)照現(xiàn)食品安全相關(guān)法律法規(guī)和規(guī)范要求,主動(dòng)靠前提供專業(yè)指導(dǎo)服務(wù)。引入第三方機(jī)構(gòu)對(duì)提檔點(diǎn)位進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)勘查,根據(jù)建設(shè)工程強(qiáng)度和難度,科學(xué)謀定“一校一策”,按照“一月一進(jìn)度”目標(biāo)要求,實(shí)施分段分類提升計(jì)劃,突出項(xiàng)目調(diào)度和過(guò)程管控,督促各點(diǎn)位充分利用暑假校園食堂停餐期抓實(shí)項(xiàng)目建設(shè),為新學(xué)期學(xué)校食品安全提供堅(jiān)實(shí)的硬件保障。