舟山普陀區(qū)精準(zhǔn)防控構(gòu)筑假期學(xué)生食品安全堅固屏障

中國食品安全網(wǎng)訊（記者王正心） 暑期是學(xué)生食品安全風(fēng)險防控的關(guān)鍵期，為確保廣大學(xué)生假期“舌尖上的安全”，舟山市市場監(jiān)管局普陀分局聚焦校內(nèi)改造提質(zhì)、校外機(jī)構(gòu)嚴(yán)管、網(wǎng)絡(luò)訂餐監(jiān)治，密織立體防控網(wǎng)，全力構(gòu)筑假期學(xué)生食品安全堅固屏障。

搶抓“窗口期”，筑牢校園食堂安全主陣地。暑期是校園食堂升級改造的黃金窗口期，該局立足“問題+需求”雙導(dǎo)向，聚焦食堂風(fēng)險隱患和新學(xué)期供餐需求，通過提前介入、全程指導(dǎo)，嚴(yán)格審查施工方案與設(shè)備選型，重點把關(guān)功能布局及加工流程，確保施工合規(guī)、流程優(yōu)化、隱患清零。通過暑期集中攻堅，有效消除硬件設(shè)施陳舊、流程設(shè)計不合理等風(fēng)險隱患，為秋季開學(xué)夯實食堂安全根基。

緊盯“聚集點”，織密校外暑托供餐防護(hù)網(wǎng)。針對校外暑托班、培訓(xùn)機(jī)構(gòu)、托育機(jī)構(gòu)等集中就餐場所，該局重點檢查供餐單位資質(zhì)、原料采購貯存、加工操作規(guī)范、場所環(huán)境衛(wèi)生及從業(yè)人員健康管理等核心環(huán)節(jié)，重點排查超范圍經(jīng)營、使用來源不明食材、交叉污染等問題隱患，已初步排摸相關(guān)機(jī)構(gòu)10家，發(fā)現(xiàn)問題3個。同時，督促相關(guān)機(jī)構(gòu)嚴(yán)格落實主體責(zé)任，強(qiáng)化從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)，引導(dǎo)其建設(shè)“陽光廚房”，切實保障每一餐安全。

筑牢“防火墻”，創(chuàng)新網(wǎng)絡(luò)外賣餐飲監(jiān)管鏈。該局通過準(zhǔn)入提標(biāo)、陽光監(jiān)管、對標(biāo)提質(zhì)，“三箭齊發(fā)”筑牢線上食品安全防線。依托“8181890”餐飲開辦熱線加強(qiáng)事前指導(dǎo)，嚴(yán)把源頭關(guān)，落地外賣餐飲“入市第一課”。開展證后核查，重點查看主體資質(zhì)、原料索證索票、加工過程、環(huán)境衛(wèi)生、人員健康證明及外賣封簽使用等關(guān)鍵點。強(qiáng)力推行“陽光廚房”安裝，實現(xiàn)后廚操作實時可見。截至目前，已累計檢查網(wǎng)絡(luò)餐飲單位1295戶次，責(zé)令整改48戶次，立案查處違法案件13起，有效凈化暑期網(wǎng)絡(luò)訂餐環(huán)境。