寧波海曙區(qū)市場監(jiān)管局靠前服務助力學校食堂改造升級

中國食品安全網(wǎng)訊（記者王正心） 為保障新學期師生飲食安全，今年暑期寧波工程學院翠柏校區(qū)對校內食堂開展了全方位改造升級。寧波市海曙區(qū)市場監(jiān)管局靠前服務、全程跟進，助力學校食堂煥然一新。

嚴把建設標準，夯實硬件基礎。改造升級期間，該局工作人員先后數(shù)次對接學校進入現(xiàn)場，結合食堂面積、供餐人數(shù)、共餐形式等實際情況，對施工圖紙給予專業(yè)意見，對食堂功能布局、設施設備配置等進行專業(yè)指導。重點關注粗加工、切配、烹飪、備餐、洗消等功能的合理規(guī)劃，同時對冷藏冷凍、消毒保潔、有害生物防治等設施設備提出改進意見。

健全管理制度，強化主體責任。加強食品安全管理，指導學校健全食品安全管理制度，完善食品安全管理體系。協(xié)助學校健全從業(yè)人員健康管理、原輔料索證索票溯源管理、食品留樣管理、色標管理等制度。指導學校落實“日管控、周排查、月調度”工作機制，切實落實校園食品安全主體責任。

引入數(shù)字監(jiān)管，提升管理效能。指導學校在食品加工、倉儲等關鍵點位加裝高清監(jiān)控設備，打造“陽光廚房”，實現(xiàn)重點環(huán)節(jié)可視化監(jiān)管。注冊應用“浙食鏈”“眾食安”等軟件，推動建立原輔料溯源體系，確保食材安全準入。