中國食品安全網(wǎng)訊（北京市門頭溝區(qū)市場監(jiān)督管理局 孫一倫） 隨著夏季到來，燒烤類食品進入消費旺季。為進一步加強燒烤類食品，特別是肉制品和冷凍制品的質(zhì)量安全監(jiān)管，保障群眾夏季飲食安全，連日來，北京市門頭溝區(qū)市場監(jiān)管局在轄區(qū)范圍內(nèi)持續(xù)開展燒烤食品專項監(jiān)管執(zhí)法行動，護航群眾放心“擼串”。

一是梳理摸排。研究分析12345、12315等平臺投訴舉報工單，梳理篩查風險較高商家，并建立動態(tài)臺賬。對照臺賬“商家”逐一摸排，提示提醒商家誠信守法經(jīng)營，做好食品安全隱患自查自糾，保障消費者飲食安全。截至目前，已完成對5家“風險”商戶的全覆蓋摸排，針對其中2戶存在超出許可范圍銷售散裝食品的問題，已當場對其違法行為做出處罰。

二是全面排查。聚焦農(nóng)貿(mào)市場、餐飲主體、肉類流通主體等，重點針對無證無照經(jīng)營、生產(chǎn)經(jīng)營不符合食品安全標準、非法添加、食品浪費、虛假宣傳等違法行為開展專項檢查，密切關(guān)注以肉串混淆羊肉串或牛肉串等欺詐現(xiàn)象。同時，要求企業(yè)在制作燒烤食品時嚴格使用油煙凈化設(shè)備，防止油煙污染。截至目前，共檢查經(jīng)營主體36余戶次，針對超許可范圍銷售散裝食品問題，已當場進行處罰。

三是重點抽檢。聚焦市場、流通、餐飲、清真等經(jīng)營業(yè)態(tài)和領(lǐng)域，以標稱羊肉串、牛肉串的肉串為重點抽檢品種，聯(lián)合第三方檢測機構(gòu)抽取熟制品和調(diào)理肉制品（速凍、非速凍）等“燒烤”食材進行檢驗，重點檢驗獸藥殘留、肉源性、瘦肉精等項目。截至目前，共抽取樣品23批次，均已送檢，正在等待檢驗結(jié)果。

下一步，門頭溝區(qū)市場監(jiān)管局將持續(xù)加大監(jiān)督檢查力度，督促廣大餐飲經(jīng)營單位認真落實食品安全主體責任，規(guī)范經(jīng)營、良心經(jīng)營、誠信經(jīng)營，確保廣大人民群眾“舌尖上的安全”。