中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（馮文亮 田英 宋京）春節(jié)臨近，歲末年夜飯是闔家團(tuán)圓迎新年的重頭戲，吃得安全、吃得放心，是廣大群眾對(duì)年夜飯的最大期望。截至目前，豐臺(tái)區(qū)提供年夜飯的餐飲單位共有223余家，較2023年增長(zhǎng)17%，為近年來最高。為此，北京豐臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員于近期開展了“陽光年夜飯”專項(xiàng)檢查行動(dòng)，確保在新春佳節(jié)來臨之際，為市民送上一桌熱熱乎乎、安安全全的好飯。

對(duì)標(biāo)對(duì)表嚴(yán)落實(shí)，助力打造陽光后廚。2024年1月25日，豐臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲科和豐臺(tái)街道市場(chǎng)所的執(zhí)法人員來到了位于豐管路的食悅江南和麗府家宴飯店，對(duì)兩家單位進(jìn)行監(jiān)督檢查。執(zhí)法人員詳細(xì)了解了餐飲單位年夜飯預(yù)訂和籌備情況，對(duì)后廚環(huán)境衛(wèi)生、粗加工和烹飪過程、餐飲具清洗消毒、原材料進(jìn)貨查驗(yàn)等方面進(jìn)行了全面檢查，著重對(duì)預(yù)制菜供貨情況和儲(chǔ)存環(huán)境進(jìn)行了檢查。與餐飲單位簽訂《豐臺(tái)區(qū)2024年春節(jié)年夜飯食品安全責(zé)任書》，通過規(guī)范食材選購、添加劑使用、菜品留樣、應(yīng)急處置等十二項(xiàng)具體要求，使企業(yè)切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任，遵法誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，強(qiáng)化企業(yè)自律意識(shí)。

“你點(diǎn)我檢”惠民生，嚴(yán)格采購陽光食材。為進(jìn)一步保障年夜飯食材安全放心，檢測(cè)機(jī)構(gòu)工作人員隨后對(duì)餐廳后廚的白菜、豆角等蔬菜進(jìn)行了快速檢測(cè)，現(xiàn)場(chǎng)未發(fā)現(xiàn)有農(nóng)殘超標(biāo)等問題。同時(shí)，對(duì)餐廳的果蔬汁及蛋白飲料、食用植物油、小麥粉等食品進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)抽樣，將送往實(shí)驗(yàn)室對(duì)食品添加劑、重金屬污染物等項(xiàng)目進(jìn)行檢測(cè)。目前，豐臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局正在開展“你點(diǎn)我檢 服務(wù)惠民生”活動(dòng)，通過公眾號(hào)廣泛聽取群眾意見，節(jié)前將重點(diǎn)抽檢面粉、蔬菜花生油、醬鹵肉、果蔬汁及蛋白飲料等群眾高度關(guān)注的食品，一旦發(fā)現(xiàn)問題將嚴(yán)格依法處理。

細(xì)查細(xì)問促提升，督促踐行陽光承諾。最后執(zhí)法人員來到訂餐區(qū)，了解詢問年夜飯預(yù)定情況，查看了菜單價(jià)格明細(xì)、銷售記錄、服務(wù)費(fèi)用等，特別是套餐費(fèi)用構(gòu)成內(nèi)容（價(jià)格、數(shù)量、品類、贈(zèng)品等），并對(duì)半份菜、“年菜”禮盒等多種規(guī)格的菜品價(jià)格進(jìn)行檢查，要求餐飲單位標(biāo)價(jià)要做到真實(shí)準(zhǔn)確，貨簽對(duì)位、標(biāo)識(shí)醒目，價(jià)格變動(dòng)要及時(shí)調(diào)整，不得在標(biāo)價(jià)之外加價(jià)出售商品，不得收取任何未予標(biāo)明的費(fèi)用。

同時(shí)，豐臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局、豐臺(tái)區(qū)消費(fèi)者協(xié)會(huì)制發(fā)了《豐臺(tái)區(qū)2024年春節(jié)年夜飯消費(fèi)提示書》，要求相關(guān)單位張貼提醒。重點(diǎn)提示消費(fèi)者：一是注意食品安全，踐行節(jié)約理念；二是注意確認(rèn)內(nèi)容，科學(xué)謹(jǐn)慎預(yù)訂；三是注意留存證據(jù)，依法維護(hù)權(quán)益。消費(fèi)者在餐飲過程中如發(fā)現(xiàn)食品安全等問題，請(qǐng)及時(shí)撥打店內(nèi)公示投訴舉報(bào)電話，一旦發(fā)生食物中毒要立即就診，并保存好就餐發(fā)票、就診記錄、檢驗(yàn)報(bào)告等相關(guān)證據(jù)，依法維護(hù)自身合法權(quán)益。