中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（黃偉偉）臨近春節(jié)，京郊的韭菜產(chǎn)業(yè)產(chǎn)銷兩旺、形勢(shì)喜人。據(jù)北京市植物保護(hù)站技術(shù)人員不完全統(tǒng)計(jì)，春節(jié)期間全市有近50家蔬菜園區(qū)可以采摘韭菜，各涉農(nóng)區(qū)均有一定規(guī)模韭菜生產(chǎn)，總上市量超過(guò)20萬(wàn)斤鮮韭，銷售單價(jià)集中在每斤10-20元之間，最高園區(qū)售價(jià)超過(guò)60元一斤，效益最高棚室毛收入突破20萬(wàn)元，多個(gè)園區(qū)的韭菜已經(jīng)提前爆單。

綠色防控技術(shù)，破除韭菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展障礙

韭菜生產(chǎn)中容易遇到韭蛆、灰霉病、苗期雜草的困擾，會(huì)導(dǎo)致減產(chǎn)嚴(yán)重、產(chǎn)量波動(dòng)、農(nóng)藥殘留超標(biāo)和用工成本過(guò)高等系列問(wèn)題，成為各地的韭菜產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的技術(shù)障礙，出現(xiàn)產(chǎn)業(yè)嚴(yán)重萎縮的情況。為克服相關(guān)問(wèn)題，北京市植物保護(hù)站成立專門(mén)技術(shù)團(tuán)隊(duì)，在多年試驗(yàn)研究基礎(chǔ)上集成了“保護(hù)地韭菜全程綠色防控技術(shù)”。在京郊示范、推廣應(yīng)用效果表明，該項(xiàng)技術(shù)可靠性很強(qiáng)，無(wú)論在一棚半棚小田塊還是是50畝以上的規(guī)?；虏藞@區(qū)，均可以實(shí)現(xiàn)全程不使用化學(xué)農(nóng)藥韭菜健康生長(zhǎng)，達(dá)到較高水平的穩(wěn)產(chǎn)，核心示范田每年可以收獲3刀，每畝年產(chǎn)量穩(wěn)定在5000斤以上。該項(xiàng)技術(shù)2023年獲評(píng)全國(guó)農(nóng)技中心百項(xiàng)主推綠控技術(shù)，2024年獲評(píng)京津冀主推農(nóng)業(yè)技術(shù)，以此為核心技術(shù)的地方標(biāo)準(zhǔn)《韭菜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》（DB11/T 2146-2023）于2023年9月發(fā)布，從技術(shù)層面破除了韭菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的障礙，對(duì)產(chǎn)業(yè)的促進(jìn)作用愈發(fā)明顯。

技術(shù)推廣服務(wù)，促進(jìn)韭菜產(chǎn)業(yè)有序發(fā)展

讓技術(shù)有效落地，才能使相關(guān)技術(shù)積累轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力，進(jìn)而促進(jìn)京郊韭菜生產(chǎn)盡快地復(fù)蘇，健康地壯大。為此，北京市植物保護(hù)站技術(shù)團(tuán)隊(duì)在調(diào)研分析基礎(chǔ)上，首先明確了京郊韭菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢(shì)，從市場(chǎng)需求層面，北京市韭菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展空間巨大，有利于支撐建立若干家韭菜基地，該基地的規(guī)模可實(shí)現(xiàn)周年或者重點(diǎn)時(shí)節(jié)穩(wěn)定供應(yīng)即可，大部分蔬菜園區(qū)可以結(jié)合自有經(jīng)銷渠道適度發(fā)展韭菜產(chǎn)業(yè)；其次確定了京郊韭菜推廣發(fā)展思路，也即擴(kuò)大存量韭菜種植規(guī)模、發(fā)展韭菜種植新主體數(shù)量，堅(jiān)持優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，以效益為帶動(dòng)，以技術(shù)為支撐，引導(dǎo)各園區(qū)以銷定產(chǎn)、適度規(guī)模漸進(jìn)式發(fā)展，穩(wěn)步推動(dòng)全市韭菜產(chǎn)業(yè)向好向前。

作為韭菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的積極推動(dòng)主體，北京市植物保護(hù)站在對(duì)韭菜產(chǎn)業(yè)的推廣服務(wù)工作方面持續(xù)發(fā)力。連續(xù)8年組織10期全市性的韭菜綠色種植技術(shù)專題培訓(xùn)，以京郊韭菜種植園區(qū)和菜農(nóng)為主，組建了專門(mén)的韭菜技術(shù)微信交流群，惠及京津冀超過(guò)300個(gè)韭菜種植戶和園區(qū)。一方面通過(guò)微信和電話，實(shí)時(shí)交流解決韭菜發(fā)展以及技術(shù)相關(guān)問(wèn)題；另一方面經(jīng)常走進(jìn)京郊韭菜田查看生產(chǎn)，與菜農(nóng)、園區(qū)技術(shù)人員現(xiàn)場(chǎng)交流、指導(dǎo)生產(chǎn)，協(xié)助園區(qū)做好產(chǎn)業(yè)規(guī)劃設(shè)計(jì)，推動(dòng)各園區(qū)發(fā)展韭菜產(chǎn)業(yè)。為解除購(gòu)種不便、良種難辨和苗期草吃苗等問(wèn)題，技術(shù)團(tuán)隊(duì)還對(duì)部分農(nóng)資店和園區(qū)開(kāi)展深度調(diào)研和培訓(xùn)引導(dǎo)，農(nóng)資店發(fā)揮了優(yōu)良韭菜品種的準(zhǔn)確選種和及時(shí)配送作用，在全市范圍引導(dǎo)建立了5個(gè)無(wú)病蟲(chóng)韭菜穴盤(pán)周年育苗場(chǎng)，將新手種韭菜的門(mén)檻降低到接近于零。

產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，滿足市民多重需求

過(guò)去幾年，在綠色防控技術(shù)護(hù)航下，在北京市植物保護(hù)站技術(shù)團(tuán)隊(duì)全程保姆式的技術(shù)服務(wù)支持下，各區(qū)蔬菜基地種植韭菜的熱情空前高漲，京郊韭菜產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展。2017年至今，京郊韭菜種植面積已經(jīng)連續(xù)8年擴(kuò)大，種植主體數(shù)量不斷增加。截至目前，北京市已有規(guī)模超200畝大型韭菜基地1家，10畝以上韭菜園區(qū)5家，超過(guò)60%蔬菜全程綠控示范基地有韭菜種植，新增韭菜田的綠色和有機(jī)認(rèn)證比例超過(guò)90%，濃香型的深休眠有機(jī)韭菜越冬栽培技術(shù)在北京市多個(gè)區(qū)得到應(yīng)用。

除了常規(guī)韭菜生產(chǎn)外，京郊特色韭菜產(chǎn)業(yè)也呈現(xiàn)良好發(fā)展勢(shì)頭。例如大興區(qū)瀛海五色韭菜、青韭、盆栽囤韭也都健康順利再現(xiàn)，全程不使用化學(xué)農(nóng)藥實(shí)現(xiàn)有機(jī)化栽培，滿足市民對(duì)特色農(nóng)產(chǎn)品的需求；順義區(qū)北石槽鎮(zhèn)食為先生態(tài)園區(qū)生產(chǎn)的“以食為先韭菜”因其安全水平高、口感品質(zhì)佳入選了農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心的2024年特質(zhì)農(nóng)品名錄；同時(shí)通過(guò)農(nóng)旅融合，部分園區(qū)開(kāi)展了韭菜采摘和韭菜花節(jié)等活動(dòng)，不少市民也陸續(xù)開(kāi)展陽(yáng)臺(tái)韭菜種植，韭菜在市民下鄉(xiāng)和農(nóng)業(yè)進(jìn)城等方面也發(fā)揮了較好的作用，進(jìn)一步提升了市民幸福指數(shù)。

助食為先成功申報(bào)“特質(zhì)農(nóng)品”

瀛海五色韭菜實(shí)現(xiàn)“有機(jī)化”栽培

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大型韭菜基地，生機(jī)勃勃

草莓棚后墻安全韭菜采摘，助農(nóng)增收效果好

韭花采摘，市民下鄉(xiāng)新樂(lè)趣