川渝產(chǎn)業(yè)協(xié)作 助推榮昌“河包粉條”土貨變“潮貨”

酸辣粉是一道經(jīng)久不衰的重慶名小吃。近年隨著電商的快速發(fā)展，重慶酸辣粉更是成為了一款網(wǎng)上“潮品”，通過(guò)各大電商平臺(tái)，行銷(xiāo)到全國(guó)各地。

但鮮為人知的是，重慶最大的酸辣粉產(chǎn)地居然在一個(gè)偏遠(yuǎn)小山村——榮昌區(qū)河包鎮(zhèn)轉(zhuǎn)龍社區(qū)。

12月10日，記者到當(dāng)?shù)夭稍L時(shí)獲悉，這里共有大大小小的粉條企業(yè)24家，平均每天寄出快遞57萬(wàn)單，今年已累計(jì)完成銷(xiāo)售收入7億多元。

記者進(jìn)一步采訪后得知，在四五年前，“河包粉條”還只是當(dāng)?shù)氐囊环N“土貨”，粉條企業(yè)大多是年銷(xiāo)售二三百萬(wàn)元規(guī)模的小作坊，它們的年銷(xiāo)售收入總和不過(guò)六七千萬(wàn)元?，F(xiàn)在，這些企業(yè)的年銷(xiāo)售收入大多已增長(zhǎng)至千萬(wàn)元級(jí)別，“河包粉條”的產(chǎn)業(yè)規(guī)模較過(guò)去擴(kuò)大了10倍以上。

榮昌“河包粉條”工廠正在晾曬傳統(tǒng)干粉條。如今，當(dāng)?shù)亻_(kāi)發(fā)的濕態(tài)粉條進(jìn)一步壯大了粉條產(chǎn)業(yè)。記者 龍帆 攝\視覺(jué)重慶

短短幾年間，榮昌“河包粉條”是如何完成轉(zhuǎn)型升級(jí)的？答案是：川渝產(chǎn)業(yè)協(xié)作。近年來(lái)，當(dāng)?shù)胤蹢l企業(yè)通過(guò)開(kāi)展川渝產(chǎn)業(yè)協(xié)作，開(kāi)發(fā)出了酸辣粉、火鍋粉條等濕態(tài)粉條新產(chǎn)品，打通了電商銷(xiāo)售新渠道，推動(dòng)該項(xiàng)產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)了爆發(fā)式增長(zhǎng)。

目前，由河包生產(chǎn)的火鍋粉條和酸辣粉占川渝兩地銷(xiāo)售份額的80%以上，占全國(guó)的40%以上，成為全國(guó)火鍋粉條和酸辣粉的主要生產(chǎn)地。

兩個(gè)四川人改變了一個(gè)廠

重慶市禾田食品有限公司是當(dāng)?shù)刈钤玳_(kāi)發(fā)出濕態(tài)粉條產(chǎn)品的企業(yè)之一。在此之前，禾田公司就是一個(gè)普通的手工粉條作坊，主要生產(chǎn)干紅苕粉，一年的銷(xiāo)售收入300萬(wàn)元左右。

類(lèi)似這樣的粉條加工作坊算是榮昌最為古老的工業(yè)形態(tài)之一。早在300多年前，河包就已有專(zhuān)門(mén)從事粉條生產(chǎn)加工的作坊，上世紀(jì)90年代，該鎮(zhèn)共有粉條作坊1000多家。后經(jīng)市場(chǎng)淘汰，只剩轉(zhuǎn)龍社區(qū)集中布局的20余家。

而更多的粉條作坊業(yè)主則選擇到全國(guó)各地開(kāi)設(shè)粉條作坊，其做法通常是到外地租間廠房，就地生產(chǎn)、就地銷(xiāo)售。

禾田公司的改變是從2014年開(kāi)始的。這一年，四川人李乾林、劉大海找禾田公司老板于正強(qiáng)談合作，成為公司的新股東。

在此之前，李乾林是阿里巴巴重慶分公司的一個(gè)部門(mén)主管，負(fù)責(zé)推廣本地市場(chǎng)，帶有一支幾十人的團(tuán)隊(duì)。

李乾林告訴記者，他之所以辭職加入禾田公司，是因?yàn)榭吹搅藵駪B(tài)粉條的巨大市場(chǎng)。多年的電商工作經(jīng)歷使他了解到，在當(dāng)時(shí)，人們是無(wú)法在網(wǎng)上買(mǎi)到一碗即食酸辣粉的。制作酸辣粉的主要原料紅苕粉都是以干粉條形態(tài)在市場(chǎng)上銷(xiāo)售，人們想吃酸辣粉，要么到店里買(mǎi)，要么自己在家里煮。

而自己煮酸辣粉是一件非常麻煩的事，干粉條需要在煮之前用水泡10個(gè)小時(shí)左右的時(shí)間。如果能開(kāi)發(fā)出一款類(lèi)似方便面的酸辣粉即食產(chǎn)品，必有很大的市場(chǎng)。因?yàn)榉奖忝媸且粋€(gè)千億級(jí)市場(chǎng)，且方便面大多采用油炸干燥，不如酸辣粉健康。

另外，遍布重慶大街小巷的火鍋店，對(duì)濕態(tài)粉條的需求量也很大，用干粉條不易把握控制食材投放量，泡少了怕不夠賣(mài)，泡多了怕賣(mài)不完，造成浪費(fèi)。

為開(kāi)發(fā)濕態(tài)粉條，李乾林還拉來(lái)劉大海入伙。劉大海家是在成都開(kāi)食品廠的，在食品加工方面有一定的經(jīng)驗(yàn)。

11月12日，河包鎮(zhèn)，黃海食品扶貧車(chē)間工人正在包裝粉條。記者 龍帆 攝\視覺(jué)重慶

一直到2016年，禾田公司終于摸索出了一套成熟的濕態(tài)粉條生產(chǎn)技術(shù)，公司由此實(shí)現(xiàn)了質(zhì)的飛躍。今年，該公司已實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入5000多萬(wàn)元，是6年前的17倍。

已有8家從事濕態(tài)粉條生產(chǎn)的企業(yè)

禾田公司能有這么快的發(fā)展速度，還不只是因?yàn)橐M(jìn)了兩個(gè)四川股東、摸索出了濕態(tài)粉條生產(chǎn)技術(shù)，還在于通過(guò)川渝產(chǎn)業(yè)協(xié)作構(gòu)建起了新的產(chǎn)業(yè)鏈條。

比如公司所用調(diào)料包，既有榮昌本地企業(yè)，也有重慶的紅辣酸椒公司和成都的大勝實(shí)業(yè)公司，他們根據(jù)產(chǎn)品特點(diǎn)要求在兩地選擇最優(yōu)調(diào)料生產(chǎn)企業(yè)。

在電商銷(xiāo)售方面，公司所用的電商團(tuán)隊(duì)80%左右來(lái)自四川，因?yàn)樗拇◤氖码娚踢\(yùn)營(yíng)的人才更多、更成熟。

在物流方面，公司整車(chē)運(yùn)輸找成都的物流公司，零單找重慶的物流公司。因?yàn)槌啥嘉锪鳟a(chǎn)業(yè)發(fā)達(dá)，整車(chē)走成都，可降低20%的物流成本。

另外，公司還為重慶德莊、上海莫小仙、福建沙縣小吃等食品企業(yè)做代加工，所用原料主要來(lái)自云南、越南、緬甸。

幾乎與禾田公司同時(shí)期開(kāi)發(fā)出濕態(tài)粉條產(chǎn)品的重慶市黃海食品有限公司，也是通過(guò)川渝產(chǎn)業(yè)協(xié)作完成的。

該公司濕態(tài)粉條生產(chǎn)技術(shù)是由黃海食品、四川白家食品有限公司、西南大學(xué)食品學(xué)院等3家共同研發(fā)出來(lái)的。

禾田公司的主打產(chǎn)品是火鍋粉條，而黃海食品的主打產(chǎn)品是酸辣粉、自熱火鍋。目前主要為四川白家食品有限公司和今麥郎集團(tuán)貼牌生產(chǎn)，自己也創(chuàng)有潘幺妹等自主品牌進(jìn)行電商銷(xiāo)售。另外，該公司還自營(yíng)出口，將產(chǎn)品銷(xiāo)往新加坡、越南等東南亞一帶。今年，該公司銷(xiāo)售收入已超過(guò)了1億元。

目前，河包從事濕態(tài)粉條生產(chǎn)的企業(yè)已有8家。它們憑借新產(chǎn)品，擺脫了過(guò)去走農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的傳統(tǒng)銷(xiāo)售渠道，開(kāi)辟出了廣闊的線上線下市場(chǎng)。在線上，目前以“黃?！薄昂烫铩睘榇淼姆蹢l企業(yè)通過(guò)阿里巴巴、拼多多等電商平臺(tái)，月銷(xiāo)量達(dá)到1700余萬(wàn)份、月銷(xiāo)售額5000余萬(wàn)元，線上平臺(tái)酸辣粉銷(xiāo)售量前10位中河包產(chǎn)粉條長(zhǎng)期占有三成席位；線下則成功入駐華潤(rùn)萬(wàn)家、永輝超市、美宜佳、羅森等銷(xiāo)售平臺(tái)，月銷(xiāo)量達(dá)到100余萬(wàn)份，月銷(xiāo)售額500余萬(wàn)元。

將打造“中國(guó)粉條第一鎮(zhèn)”、形成百億級(jí)產(chǎn)業(yè)規(guī)模

為推動(dòng)河包粉條產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，榮昌區(qū)政府和河包鎮(zhèn)政府也給予了積極的扶持政策。

近年來(lái)，榮昌扶持黃海食品公司建成萬(wàn)噸級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化車(chē)間，支持黃海食品與科研單位合作成功制定濕態(tài)粉條生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，使其近年產(chǎn)值突破了1億元。以獎(jiǎng)代補(bǔ)幫助全鎮(zhèn)22家企業(yè)完成技改升級(jí)和規(guī)范化建設(shè)，企業(yè)生產(chǎn)效率普遍提升，生產(chǎn)環(huán)境普遍改善。

河包鎮(zhèn)還采用“企業(yè)+合作社+農(nóng)戶(hù)”模式，積極引進(jìn)業(yè)主進(jìn)行高淀粉紅薯種植、鼓勵(lì)農(nóng)戶(hù)跟隨發(fā)展，推進(jìn)粉條生產(chǎn)加工與紅薯及相關(guān)配菜種植有效聯(lián)接，至今已引領(lǐng)帶動(dòng)農(nóng)戶(hù)種植紅薯2萬(wàn)畝、辣椒1200余畝、馬鈴薯400余畝；爭(zhēng)取到區(qū)級(jí)集體經(jīng)濟(jì)專(zhuān)項(xiàng)扶持資金180萬(wàn)元支持建設(shè)淀粉加工廠和辣椒烘干廠，形成了一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的格局。

2019年，榮昌將河包粉條生產(chǎn)加工園區(qū)納入榮昌國(guó)家高新區(qū)統(tǒng)一管理。2020年，榮昌區(qū)委將河包粉條產(chǎn)業(yè)發(fā)展列為該區(qū)打造千億級(jí)消費(fèi)品產(chǎn)業(yè)集群的重要內(nèi)容，并把發(fā)展壯大粉條產(chǎn)業(yè)和將河包打造成為“中國(guó)粉條第一鎮(zhèn)”寫(xiě)進(jìn)了《建設(shè)成渝地區(qū)雙城經(jīng)濟(jì)圈重要增長(zhǎng)極實(shí)施方案》。

目前，榮昌已編制完成《河包鎮(zhèn)粉條生產(chǎn)加工區(qū)A區(qū)控制性詳細(xì)規(guī)劃》，啟動(dòng)了河包粉條園區(qū)加快擴(kuò)建提質(zhì)的步伐，計(jì)劃新征地261.41畝擴(kuò)大園區(qū)規(guī)模。榮昌提出的目標(biāo)是，將“河包粉條”打造成一個(gè)百億級(jí)規(guī)模的產(chǎn)業(yè)集群。 （周雨）