2月23日，夜幕降臨，陶然居新國(guó)潮坊開(kāi)始熱鬧起來(lái)。五彩繽紛的霓虹燈依次點(diǎn)亮，賞心悅目的傳統(tǒng)文化表演相繼開(kāi)始，高掛的燈籠和油紙傘散發(fā)著斑斕的色彩……一股濃濃的國(guó)潮風(fēng)撲面而來(lái)，傳統(tǒng)文化元素在旖旎燈光的襯托下更添一份科幻感。

如今，陶然居新國(guó)潮坊成為許多游客來(lái)渝的打卡點(diǎn)。這也是全國(guó)政協(xié)委員、重慶市工商聯(lián)餐飲商會(huì)會(huì)長(zhǎng)、陶然居集團(tuán)董事長(zhǎng)嚴(yán)琦創(chuàng)新業(yè)務(wù)發(fā)展，讓傳統(tǒng)餐飲行業(yè)迭代升級(jí)的一個(gè)縮影。

“作為一名工商聯(lián)界別委員，圍繞促進(jìn)民營(yíng)經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展、構(gòu)建新發(fā)展格局，為‘十四五’建言是我思考最多、下功夫最深的課題?！眹?yán)琦認(rèn)為，疫情后經(jīng)濟(jì)重振，需要民營(yíng)企業(yè)積極擴(kuò)大有效投資。2021年，嚴(yán)琦投資5000萬(wàn)元?jiǎng)?chuàng)新打造了以情景美食體驗(yàn)+非遺文化產(chǎn)業(yè)+老字號(hào)為主導(dǎo)，以文化展演+主題酒店+國(guó)潮文創(chuàng)為拓展的陶然居新國(guó)潮坊。運(yùn)營(yíng)不到3個(gè)月，陶然居新國(guó)潮坊就成為重慶著名的旅游打卡地，每天人流量超過(guò)3萬(wàn)人次，帶動(dòng)周邊商業(yè)業(yè)態(tài)快速、良性發(fā)展?！耙咔閷?duì)傳統(tǒng)餐飲企業(yè)的沖擊非常大，我們一手抓防控，一手抓經(jīng)營(yíng)，公司100多個(gè)門(mén)店和子公司全部正常營(yíng)業(yè)，員工比疫情前增加了5%，沒(méi)有一個(gè)員工下崗，僅新國(guó)潮坊就帶動(dòng)就業(yè)1000人?！?/p>

為了能夠更好地助推重慶民營(yíng)企業(yè)發(fā)展，過(guò)去一年，嚴(yán)琦先后隨全國(guó)工商聯(lián)、重慶市工商聯(lián)調(diào)研走訪云南、貴州、江蘇、甘肅、四川等地，就金融科技助力鄉(xiāng)村振興、勞動(dòng)密集型企業(yè)發(fā)展、推進(jìn)假日經(jīng)濟(jì)、發(fā)展鄉(xiāng)村旅游、推進(jìn)餐飲企業(yè)疫后恢復(fù)等內(nèi)容進(jìn)行調(diào)研。去年1月7日，在參加全國(guó)政協(xié)“持續(xù)優(yōu)化營(yíng)商環(huán)境”雙周協(xié)商座談會(huì)上，嚴(yán)琦提出的支持民營(yíng)企業(yè)依法維權(quán)、提供司法救濟(jì)渠道等7個(gè)方面建議被采納。

今年是本屆政協(xié)的最后一年，作為一名連任三屆的全國(guó)政協(xié)委員，今年嚴(yán)琦依然將目光投向了“如何促進(jìn)餐飲企業(yè)良性發(fā)展”。

“我準(zhǔn)備提交關(guān)于支持傳統(tǒng)餐飲企業(yè)迭代升級(jí)、數(shù)字化轉(zhuǎn)型的提案?！眹?yán)琦介紹，近年來(lái)“無(wú)人餐廳”“智慧餐廳”的出現(xiàn)和興起，表明無(wú)人化、智能化正成為餐飲行業(yè)升級(jí)發(fā)展的重要方向，數(shù)字化轉(zhuǎn)型是傳統(tǒng)餐飲企業(yè)不被淘汰的必修課。各地要率先在機(jī)關(guān)事業(yè)單位、國(guó)企、學(xué)校，以及機(jī)場(chǎng)、車站、公園等地建立餐飲智能化應(yīng)用場(chǎng)景，全國(guó)各省中心城市要率先建立一批“無(wú)人餐廳”“智慧餐廳”，餐飲龍頭企業(yè)要向智能制造和智能服務(wù)領(lǐng)域延展。?(周尤)