湖南省永州市大力推動(dòng)學(xué)校食堂“明廚亮灶”

今年以來(lái)，按照國(guó)家、湖南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局工作安排，湖南省永州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局大力推動(dòng)學(xué)校食堂“明廚亮灶”工作，全力保障全市師生飲食安全。

自4月中旬制定下發(fā)《永州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于開(kāi)展餐飲服務(wù)單位“明廚亮灶”工程實(shí)施方案》，對(duì)學(xué)校食堂全面推進(jìn)“明廚亮灶”工程，要求在2019年前學(xué)校食堂“明廚亮灶”覆蓋率達(dá)70%，明確采取“視頻廚房”“透明廚房”等多種形式將食品加工過(guò)程進(jìn)行公示，接受師生的監(jiān)督，同時(shí)鼓勵(lì)有條件的地區(qū)，試點(diǎn)推廣搭建遠(yuǎn)程監(jiān)控系統(tǒng)平臺(tái)，監(jiān)管部門(mén)通過(guò)數(shù)據(jù)傳輸技術(shù)，通過(guò)遠(yuǎn)程監(jiān)控系統(tǒng)，對(duì)學(xué)校食堂實(shí)施遠(yuǎn)程動(dòng)態(tài)監(jiān)控。

截至目前，全市有1412家學(xué)校食堂完成“明廚亮灶”工程，覆蓋率達(dá)76%，將食堂后廚的重點(diǎn)場(chǎng)所、重點(diǎn)環(huán)節(jié)和重點(diǎn)內(nèi)容向?qū)W校師生和社會(huì)大眾進(jìn)行展示，實(shí)現(xiàn)陽(yáng)光廚房透明操作，接受公眾監(jiān)督，督促學(xué)校落實(shí)食品安全主體責(zé)任。（楊若谷）