國慶吃碗長壽面漸成新民俗

喜迎新中國成立70周年，京城多家老字號和品牌餐廳推出國慶應(yīng)景菜品，營造喜慶氣氛。特別是長壽面、“國慶面”成為今年黃金周餐飲市場的一道新風(fēng)景，不少餐廳都推出了各具特色的面條產(chǎn)品，攜手消費者以吃面的形式喜迎國慶。一些社區(qū)和敬老院還組織老人一起吃長壽面。國慶節(jié)吃碗長壽面，正逐漸成為一種新民俗。

制作長壽面?汪震龍/攝

記者近日走訪了解到，國慶期間，京城近千家餐飲門店將開展“萬人同吃國慶面”活動。錄制國慶祝福語就可以免費享用長壽面；用餐者與新中國同歲，或者名字中有“國慶”者，到店用餐可獲贈特色壽面；餐飲技能人員開展面點技能展示，消費者也可與其同臺競技……豐富的活動，吸引了眾多食客到店消費，各大餐廳預(yù)訂火爆。

9月29日，北京烹飪協(xié)會、北京市餐飲行業(yè)協(xié)會、北京民俗學(xué)會向全市餐飲界發(fā)出了弘揚“國慶吃面，國泰民安”新民俗的倡議，號召各老字號、特色餐飲、鄉(xiāng)間旅游等餐飲服務(wù)單位，深入挖掘面條歷史文化和制作技藝，在國慶期間推出特色面條產(chǎn)品及優(yōu)惠活動；鼓勵有條件的餐飲企業(yè)開展節(jié)日公益活動，如向敬老院、福利院等機構(gòu)，環(huán)衛(wèi)工人等節(jié)日保障人員贈送“國慶面”等慰問活動，踐行社會責(zé)任，傳遞行業(yè)愛心和愛國熱情；倡導(dǎo)在京餐飲服務(wù)單位積極響應(yīng)“國慶吃面國泰民安”新民俗新風(fēng)尚，在每年國慶節(jié)持續(xù)推出國慶美食、開展節(jié)日活動，吸引廣大市民廣泛參與，共度國慶佳節(jié)。

北京民俗學(xué)會會長高巍表示，“慶生面”本身就有很強的人文基礎(chǔ)，“吃面的民俗本身就有長久的歷史，各地也都有不同口味的風(fēng)味面，面條在人民生活中有厚重的群眾基礎(chǔ)，在民俗節(jié)慶、生日禮儀、社會交往中都發(fā)揮著重要作用，所以在舉國同慶的日子里，這種自發(fā)的凝聚力抒發(fā)著人們對祖國的熱愛?！?/p>

在高巍看來，餐飲行業(yè)率先將二者結(jié)合起來，紛紛創(chuàng)新長壽面，這種將節(jié)日融入生活中的舉動是一種新嘗試，同時又體現(xiàn)出家國情懷的凝聚，“在中國文化中，凡重要節(jié)日必有民俗形式作為載體，春節(jié)的餃子、端午的粽子、中秋的月餅……每一種食物的載體都寄托著人民美好的期望。相信‘國慶吃面’祝福國運綿長、國泰民安這種新民俗，也將被發(fā)揚光大?！保ɡ罴眩?/p>