重慶潼南太安魚(yú)美食節(jié)開(kāi)幕

空山新雨后，天氣晚來(lái)秋。10月23日上午，潼南區(qū)太安鎮(zhèn)香水百荷景區(qū)人聲鼎沸，以“品太安名魚(yú)、游美麗鄉(xiāng)村”為主題的重慶潼南區(qū)第一屆太安魚(yú)美食節(jié)盛大開(kāi)幕。

開(kāi)幕式上，舞蹈、小品、旗袍秀專場(chǎng)文藝演出吸引了大批觀眾駐足圍觀。舞蹈《檸檬花兒開(kāi)》展開(kāi)了一幅和美的潼南鄉(xiāng)村畫(huà)卷；器樂(lè)合奏《喜唱豐收》展現(xiàn)著喜慶豐收之景，另有歌伴舞《綠水青山是我家》、小品《都是喝酒惹的禍》等一系列展示出潼南人民生活風(fēng)貌的精彩節(jié)目，讓在場(chǎng)觀眾賞美景的同時(shí)，享受著文化大餐。

隨后，本屆美食節(jié)精心策劃的太安魚(yú)廚藝比賽在萬(wàn)眾期待中開(kāi)賽。此次太安魚(yú)廚藝大賽制作時(shí)間為30分鐘，超時(shí)三分鐘之內(nèi)扣兩分，三分鐘之外扣三分。

隨著裁判一聲令下，來(lái)自當(dāng)?shù)?家太安魚(yú)門(mén)店的15名廚藝高手，現(xiàn)場(chǎng)展示精湛的太安魚(yú)烹飪廚藝。從剖魚(yú)、腌制、燒油、炒料到最后的燜湯、出鍋裝盤(pán)，每一個(gè)步驟都表現(xiàn)得有條不紊，動(dòng)作也是一氣呵成。嫻熟的刀工、食材的搭配、準(zhǔn)確快速的調(diào)味，鮮美的食材在選手們的精心制作下變成了一道道色香味俱全的精品菜肴，讓駐足圍觀的游客垂涎三尺。

“通過(guò)今天的比賽，再次提升了我的烹飪技術(shù)，也和同行們一起互相學(xué)習(xí)，互相交流了經(jīng)驗(yàn)。”獲得本次比賽第一名的段波表示，希望自己的廚藝不斷精進(jìn)，為顧客帶來(lái)更好的美食體驗(yàn)。

太安鎮(zhèn)是川渝地區(qū)交通要道，盛產(chǎn)嘉陵江鰱魚(yú)，在太安來(lái)往的客商們發(fā)現(xiàn)了這里的魚(yú)味道鮮美且做法獨(dú)特，隨即廣為流傳。早在上世紀(jì)90年代初，太安魚(yú)就已成為重慶一大名菜。

當(dāng)?shù)夭惋媴f(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，本屆太安魚(yú)美食節(jié)意在展示太安魚(yú)美食文化的創(chuàng)新與發(fā)展，搭建學(xué)習(xí)交流和友好來(lái)往的平臺(tái)。同時(shí)，美食節(jié)也將對(duì)弘揚(yáng)美食文化、挖掘文化內(nèi)涵、樹(shù)立文化品牌、繁榮旅游文化事業(yè)產(chǎn)生積極影響。（印茜 石玉潔）