氣溫寒冷羊肉賣得火 專家提醒食用有講究

“冬吃羊肉賽人參”，羊肉歷來是冬季進補的重要食品。近日，記者走訪城重慶巴南區(qū)部分大型農貿市場發(fā)現(xiàn)，目前市場上生羊肉的價格為每公斤76—98元，受市場供給偏緊、人工成本增加、飼料原料價格上漲等因素影響，預計未來羊肉價格仍將高位運行。

在重慶巴南魚洞街道興隆農貿市場，記者看到，羊肉攤點生意火爆?！翱斓蕉亮?，買點羊肉回家燉著吃，溫補養(yǎng)生，就是價格偏高?！笔忻耨R玉梅一邊挑選羊肉，一邊對記者說。

“不講價的！明碼標價，要買趁早，下午就沒貨了?！鞭r貿市場賣羊肉的謝老板口氣堅決，不容討價還價。據(jù)謝老板介紹，自立冬以來，攤位的生意就一直很火爆，前來購買羊肉、羊雜的顧客不在少數(shù)，不僅有開餐館的，還有附近居民，一天平均可以賣出100多公斤。

昨日下午7時許，記者在魚洞街道某湯鍋店看到，店內十余張餐桌邊均已坐滿顧客，羊肉湯鍋倍受青睞。市民易先生剛喝下一碗熱氣騰騰的羊肉湯，不禁感嘆：“安逸，冬天喝上一碗羊肉湯，吃著美味的羊雜，既御寒又飽口福！”

“喝碗湯，肚子里一股熱氣開始升騰；吃塊肉，滿嘴香氣充盈?！闭谝慌杂貌偷氖忻袢较壬舆^話茬說，乳白色的羊肉湯沒有膻氣，卻有著高湯般的醇厚滋味，羊肉、羊雜鮮美適口，很有營養(yǎng)。

據(jù)該店老板余女士介紹，從11月下旬開始，店內迎來了生意旺季，尤其是羊肉湯鍋，很受市民歡迎。

“羊肉雖好，食用卻有講究?！眳^(qū)中心醫(yī)院譚醫(yī)生表示，雖然冬季是吃羊肉的好季節(jié)，但要根據(jù)自己的體質情況而定。經(jīng)常手腳冰冷的、年老體弱的人群，或者是產婦，可以適當吃羊肉，改善氣血循環(huán)，提高御寒能力。但是平時容易上火的，以及胃炎患者不宜食用，感冒發(fā)燒的病人也不能吃太多。

譚醫(yī)生提醒，吃羊肉時一定要煮熟，謹防寄生蟲；羊肉不要與醋一同食用，因為醋具有收斂作用；吃羊肉后不要馬上喝茶，易導致便秘。（袁啟芳）