重慶潼南區(qū)市場監(jiān)管局“四早” 保障校園及周邊食品安全

中國食品安全網(wǎng)訊（茍剛）為加強學校（含幼兒園）校園及周邊食品安全工作，切實保障師生飲食安全，自8月24日起，潼南區(qū)市場監(jiān)管局通過早部署、早培訓、早指導、早檢查全力保障校園及周邊食品安全，為秋季開學保駕護航。

潼南區(qū)市場監(jiān)管局通過早部署、早培訓、早指導、早檢查全力保障校園及周邊食品安全

早部署

8月24日，潼南區(qū)局主要領導召集相關科室及22個市場監(jiān)管所負責人部署2020年秋季校園及周邊食品安全專項整治工作，要求相關科所把校園及周邊食品安全監(jiān)督管理工作作為近期食品安全工作的重中之重，同時將整治工作與疫情防控緊密結合，認真做好學校食品安全風險隱患排查，嚴格落實“四個最嚴”要求，堅決守住安全底線。部署工作。與此同時，區(qū)局與區(qū)教委、區(qū)公安局聯(lián)合印發(fā)了工作方案，建立了工作機制、明確了工作要求、確定了檢查重點、落實了食品安全責任。

早培訓

8月25日起，區(qū)局各市場監(jiān)管所聯(lián)合當?shù)攸h委政府分別組織轄區(qū)內(nèi)199所學校的食品安全管理人員進行了約談，要求落實好食品安全主體責任；重點對1100余名學校食堂從業(yè)人員落實好各項食品安全管理制度進行了培訓，并在培訓中指導學校使用重慶“陽光餐飲”信息平臺。

早指導

按照疫情防控常態(tài)化有關要求，區(qū)局各市場監(jiān)管所按照“一校一策”的原則，狠抓工作細節(jié)，對187個學校食堂就餐位置分布、軟硬件設施反復指導，與學校研究就餐安排和應急預案，幫助學校完善學校食堂管理制度和就餐流程，保障學校順利開學。

早檢查

自8月24日起，區(qū)局22個市場監(jiān)管所以學校食堂、學生集體用餐配送單位、學校校門外沿線200米范圍內(nèi)的小超市、小食品店、小餐飲店、學校食材定點采購單位等為重點單位，以畜禽肉及肉制品、蛋及蛋制品、乳制品、食用油等大宗食品原料及“五毛食品”等為重點品種，以食品進貨查驗、食品貯存、食品加工制作、餐飲具清洗消毒、食品留樣等為重點行為，開展了拉網(wǎng)式監(jiān)督檢查。特別是對近三年發(fā)生過食品安全事件和投訴舉報涉及較多的學校及周邊食品經(jīng)營單位，進行了有針對性的排查，確保消除風險隱患。