重慶市渝北區(qū)召開杜絕餐飲浪費專題會 成效顯著

中國食品安全網(wǎng)訊（周新宇?羅媛）?近日，筆者從重慶市渝北區(qū)商務(wù)委獲悉，為倡導(dǎo)“勤儉節(jié)約、杜絕舌尖上的浪費”，渝北區(qū)從培育節(jié)約理念、規(guī)范就餐模式、加強服務(wù)培訓(xùn)等方面著手，營造了“節(jié)約光榮、浪費可恥”的濃厚氛圍。

渝北區(qū)商務(wù)委：精細(xì)化引導(dǎo)杜絕餐飲浪費

渝北各大酒店、餐館桌上都擺放了宣傳牌

渝北區(qū)商務(wù)委已指導(dǎo)酒店餐飲行業(yè)協(xié)會，向全區(qū)餐飲行業(yè)發(fā)出了《堅決制止餐飲浪費行為》的倡議書，引導(dǎo)餐飲企業(yè)轉(zhuǎn)變經(jīng)營理念，最大程度做到“菜盡其用”，要求餐飲企業(yè)主動引導(dǎo)消費者理性消費，在顧客訂餐、點餐、加餐等環(huán)節(jié)，當(dāng)好顧客消費參謀，實施有效消費指導(dǎo)，防止超量點餐；強化餐飲企業(yè)培訓(xùn)，提高從業(yè)人員素質(zhì)，在點餐消費方面倡導(dǎo)適量點餐、剩餐打包。同時，積極指導(dǎo)鼓勵奧藍(lán)酒店、百年江湖、老斑鳩湘菜館等餐飲企業(yè)提供“小份菜、半份菜”服務(wù)，制止餐飲浪費行為。

渝北區(qū)酒店餐飲行業(yè)協(xié)會：發(fā)出倡議踐行餐桌文明

餐廳醒目位置貼有宣傳海報

在渝北區(qū)商務(wù)委指導(dǎo)下，渝北區(qū)酒店餐飲行業(yè)協(xié)會立即行動，組織發(fā)出倡議書，并召開節(jié)約相關(guān)工作會議，就做好厲行節(jié)約、反對鋪張浪費工作進(jìn)行部署。

《倡議書》鼓勵餐飲企業(yè)開發(fā)適合不同消費規(guī)模和需求的菜點產(chǎn)品和產(chǎn)品配套組合，提供“小份菜、半份菜”等服務(wù)，既滿足消費需求，又避免餐飲浪費；餐后如有剩余食物，主動做好打包服務(wù)。

渝北區(qū)酒店餐飲協(xié)會負(fù)責(zé)人表示，各餐飲單位應(yīng)倡導(dǎo)并踐行餐桌文明，積極推行“分餐制、公筷制、雙筷制”，提供“半份、半價”“小份、適價”服務(wù)方式，倡導(dǎo)“光盤行動”。

渝北區(qū)餐飲企業(yè)：推行光盤行動倡導(dǎo)綠色消費

餐廳醒目位置貼有宣傳海報

在渝北區(qū)的各大酒店、餐館里可以看到，每張餐桌上都有一個“反對浪費、節(jié)儉惜?！薄安皇２恕⒉皇ｏ垺钡男麄髋?，在餐廳醒目位置還可以看到“遠(yuǎn)離浪費、文明用餐”的宣傳海報。

???“我們堅決響應(yīng)習(xí)近平總書記‘堅決制止餐飲浪費行為切實培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣’的號召，在兩家門店內(nèi)都張貼了‘遠(yuǎn)離浪費文明用餐’的提示語，服務(wù)員在點餐服務(wù)時也會主動提醒顧客適量點餐，并提出合理建議?！崩习啉F湘菜館餐廳負(fù)責(zé)人陳超說道，“我們目前正在研發(fā)單人菜和小份菜的套餐，既能滿足大眾的多口味需求，又能避免浪費?！?/p>

在百年江湖總店的櫥窗內(nèi)，擺放著各種涼菜和鹵菜，一律都是小碗盛著，擺的整整齊齊?！拔覀兤鋵嵰恢痹谕菩邪敕莶?、小碗菜，而且很受顧客歡迎，許多顧客覺得在消費價格沒有增加的情況下，能夠多品嘗幾樣菜，非常劃算，特別是外賣，每天的訂單量大，經(jīng)常忙不過來。”店長張曉玲介紹道。

“您好，您目前點的兩菜一湯已經(jīng)足夠你們兩個人吃啦，一會不夠我再給您點，以免點多了吃不完浪費?！庇龅筋櫩汀俺俊秉c餐的行為，服務(wù)員會溫馨提醒顧客適量點餐。百年江湖服務(wù)員表示，為避免浪費，店里要求，當(dāng)顧客菜品點過量的時候，服務(wù)員要做出溫馨提醒。除了提醒顧客按量點餐外，服務(wù)人員還會在客人就餐結(jié)束后主動提醒打包剩余菜品?！斑@樣做以后，店里的泔水量都少了很多?！钡觊L張曉玲說。