重慶江北區(qū)構(gòu)建食品安全監(jiān)管體系 織密食品安全防護(hù)網(wǎng)

近日，重慶江北區(qū)食品藥品安全委員會(huì)辦公室被國務(wù)院食品安全委員會(huì)授予“全國食品安全工作先進(jìn)集體”稱號。

食品安全是關(guān)系人民群眾生命安全和身體健康的大事。江北區(qū)市場監(jiān)督管理局結(jié)合正在開展的黨史學(xué)習(xí)教育，圍繞“我為群眾辦實(shí)事”實(shí)踐活動(dòng)，積極開拓進(jìn)取，以智慧賦能，織牢織密食品安全防護(hù)網(wǎng)，將為民辦實(shí)事不斷走深走實(shí)。

構(gòu)建智慧監(jiān)管體系?織密食品安全防護(hù)網(wǎng)

如何保障餐飲店、農(nóng)貿(mào)市場、學(xué)校食堂等地的食品健康安全？如何確保食品“從農(nóng)田到餐桌”都能放心吃？

江北區(qū)積極構(gòu)建“1個(gè)大數(shù)據(jù)中心+1個(gè)智慧監(jiān)管中心+N個(gè)應(yīng)用系統(tǒng)”的架構(gòu)，打造食品生產(chǎn)遠(yuǎn)程監(jiān)管、“陽光餐飲”監(jiān)管、“智慧農(nóng)超”監(jiān)管、零售藥房智慧監(jiān)管等多個(gè)應(yīng)用系統(tǒng)，通過完善食品安全監(jiān)管體制、強(qiáng)化食品安全環(huán)節(jié)監(jiān)管兩條路徑，織密食品安全防護(hù)網(wǎng)，構(gòu)筑市民食品藥品安全防線。

2020年1月2日，江北區(qū)市場監(jiān)管局開發(fā)的大數(shù)據(jù)智慧監(jiān)管平臺(tái)投入運(yùn)行，“陽光餐飲+智慧監(jiān)管”是主要內(nèi)容之一，這是全市首個(gè)餐飲違規(guī)行為人工智能抓拍平臺(tái)。在各餐飲單位配備全時(shí)段在崗的“食安視頻AI智能系統(tǒng)”，實(shí)現(xiàn)違規(guī)行為和設(shè)備環(huán)境“可識(shí)別、可抓拍、可感測、可遠(yuǎn)程、可示警”，第一時(shí)間消除食品安全隱患。

江北區(qū)市場監(jiān)督管理局有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，全區(qū)目前有230家學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂、12家養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、59家大型餐飲企業(yè)和300家餐飲單位實(shí)現(xiàn)了智慧監(jiān)管。

用好專項(xiàng)監(jiān)管系統(tǒng)?讓群眾吃得更放心

江北區(qū)通過實(shí)現(xiàn)食品生產(chǎn)、流通和餐飲等流程及關(guān)鍵環(huán)節(jié)的專項(xiàng)智慧監(jiān)管系統(tǒng)，讓群眾吃得更放心。

通過食品生產(chǎn)遠(yuǎn)程監(jiān)管系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)食品生產(chǎn)企業(yè)投料、加工、出廠的全程監(jiān)管，第一時(shí)間發(fā)現(xiàn)操作違規(guī)等問題，及時(shí)督促整改，確保產(chǎn)品符合安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。目前，全區(qū)已有43家食品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)現(xiàn)了遠(yuǎn)程監(jiān)控。

通過“陽光餐飲”監(jiān)管系統(tǒng)，實(shí)時(shí)自動(dòng)監(jiān)控餐飲后廚情況，人工智能抓拍廚師工作時(shí)的不規(guī)范行為，立即發(fā)送照片至管理員手機(jī)APP示警，系統(tǒng)還可定期自動(dòng)生成日常巡查和自律自查清單，供企業(yè)負(fù)責(zé)人或監(jiān)管人員檢查督導(dǎo)、調(diào)查取證。

通過“智慧農(nóng)超”監(jiān)管系統(tǒng)，利用云快檢儀、智慧公平秤、LED屏等設(shè)備，實(shí)時(shí)監(jiān)控農(nóng)貿(mào)市場的經(jīng)營、檢測、溯源等信息，同時(shí)進(jìn)行上傳、存檔、公示，監(jiān)管部門可快速掌握市場的價(jià)格動(dòng)態(tài)、快檢信息，確保市場價(jià)穩(wěn)質(zhì)優(yōu)、合法經(jīng)營。消費(fèi)者通過手機(jī)掃描購物小票查詢食品溯源信息，實(shí)現(xiàn)食品質(zhì)量全程追蹤。目前，全區(qū)已有5家農(nóng)貿(mào)市場實(shí)現(xiàn)了“智慧農(nóng)超”監(jiān)管，全年力爭建成28個(gè)智慧農(nóng)貿(mào)市場（含超市）。

“互聯(lián)網(wǎng)+大數(shù)據(jù)”揭開外賣廚房面紗

去年，江北區(qū)市場監(jiān)督管理局與美團(tuán)簽訂網(wǎng)絡(luò)市場監(jiān)管協(xié)作框架協(xié)議，將美團(tuán)外賣APP明廚亮灶納入江北區(qū)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”監(jiān)管系統(tǒng)，向消費(fèi)者揭開外賣廚房神秘面紗。

據(jù)了解，消費(fèi)者可通過“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)查看轄區(qū)超過200家食堂及餐飲單位后廚操作過程，下單前可在美團(tuán)APP上查看烹調(diào)狀況，讓外賣飲食更安心。

江北區(qū)市場監(jiān)督管理局介紹，接下來將不斷深化拓展智慧監(jiān)管，提升監(jiān)管能力和水平，提高人民群眾的獲得感、幸福感和安全感，更好地守護(hù)人民群眾舌尖上的安全。 （汪晶晶）