民以食為天,食以安為先。隨著人民群眾對食品安全的期待和需求逐步提升，守住食品質(zhì)量安全的“底線”至關(guān)重要。

作為江北區(qū)唯一的生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)，兆隆屠宰場于2004年投產(chǎn)，其屠宰工藝落后，設(shè)施陳舊老化，場地環(huán)境較差，檢疫防疫監(jiān)管壓力巨大。為守護(hù)老百姓“肉案子”，江北區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村委持續(xù)貫徹市區(qū)食品安全指示精神，高度重視肉食品安全工作，以創(chuàng)建國家食品安全示范城市為契機(jī)，全面落實“四個最嚴(yán)”要求，積極采取畜禽屠宰監(jiān)管有效措施，嚴(yán)把屠宰檢疫關(guān)，保證百姓吃上“放心肉”。

監(jiān)管強(qiáng)效

高位推動 守好食品安全防線

在萬家燈火漸漸停歇之際，位于江北區(qū)鐵山坪的重慶兆隆食品有限公司一片繁忙，駐屠場官方獸醫(yī)和協(xié)檢員正在對屠宰后的豬肉進(jìn)行檢疫，并按照規(guī)定嚴(yán)格申報。

作為江北區(qū)唯一一家生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)，兆隆公司在今年1-10月屠宰生豬52.9萬頭、牛4.2萬頭、羊3萬頭、家禽140萬羽。如此大的屠宰量是怎么做好食品安全監(jiān)管的？

“我們派駐屠場官方獸醫(yī)和協(xié)檢員24人，每周進(jìn)行不少于1次的屠宰檢疫安全檢查，并嚴(yán)格實行檢疫申報制度，確保監(jiān)管措施強(qiáng)力有效。”江北區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村委相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。

近年來，江北區(qū)高度重視屠宰檢疫監(jiān)管，江北區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村委24小時值班，依法開展屠宰檢疫，定期督導(dǎo)屠宰企業(yè)關(guān)于非洲豬瘟、瘦肉精、H5/H7亞型禽流感等檢測情況，并將重慶兆隆食品有限公司納入追溯系統(tǒng)，實現(xiàn)“兩證一標(biāo)”可追溯管理。定期開展畜禽產(chǎn)品風(fēng)險檢測，強(qiáng)化新冠肺炎疫情防控，嚴(yán)格對來渝返渝貨車管控。今年1-10月，入場畜禽運(yùn)輸車1萬余車次，來渝返渝貨車6500余車次。

同時，區(qū)領(lǐng)導(dǎo)督查調(diào)研，高位推動，要求相關(guān)部門做好屠宰源頭治理，嚴(yán)把動物入場關(guān)，查證驗物率務(wù)必達(dá)100%，嚴(yán)防病害產(chǎn)品流入市場，多次召開專題會議研究部署，不定期對兆隆屠場開展夜查暗訪，督促企業(yè)及時整改存在的問題，以實干實績守好食品安全防線。

檢疫專業(yè)

夯實能力 做好屠宰檢疫工作

食品安全無小事，檢疫對于食品安全來說至關(guān)重要。

今年9月，江北區(qū)組織了2022年全區(qū)動物防疫檢疫技能培訓(xùn)，邀請市級部門領(lǐng)導(dǎo)及地方高校專家授課。來自鎮(zhèn)街、屠宰企業(yè)、養(yǎng)殖戶及協(xié)檢員等60余人參加培訓(xùn)，加深了動物防疫檢疫工作知識與技能，提升了檢疫能力。

“很高興能參加動物防疫檢疫技能培訓(xùn)，通過現(xiàn)場實操，讓我加深了生豬屠宰檢疫檢驗規(guī)范操作步驟。在今后的工作中，我將努力做好本職工作，嚴(yán)格遵守生豬屠宰檢疫的相關(guān)法律法規(guī)，把最好的產(chǎn)品送到市場上銷售，讓我們的老百姓吃上新鮮、安全的‘放心肉’?！眮碜越钡幕鶎訖z疫人員李林說。

此次動物防疫檢疫技能培訓(xùn)只是江北區(qū)常態(tài)化提升轄區(qū)食品檢疫能力，培育檢疫專業(yè)人才的舉措之一。

近年來，江北區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村委定期組織官方獸醫(yī)、協(xié)檢員有關(guān)企業(yè)檢驗員開展業(yè)務(wù)培訓(xùn)，選派2名官方獸醫(yī)積極備戰(zhàn)2022年“巴渝工匠”杯重慶市首屆農(nóng)業(yè)行業(yè)職業(yè)技能競賽生豬屠宰檢疫賽。開展“以案四改”警示教育，傳達(dá)通報官方獸醫(yī)、協(xié)檢員及企業(yè)違規(guī)違紀(jì)案例，提升了官方獸醫(yī)、生豬屠宰企業(yè)管理人員的業(yè)務(wù)素養(yǎng)和工作能力，促進(jìn)屠宰產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，保障畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全。

執(zhí)法嚴(yán)格

加強(qiáng)力度 積極打擊違法行為

“請出示檢驗檢疫單據(jù)，配合我們進(jìn)行查驗?！?月1日零時，執(zhí)法人員正逐一核對裝運(yùn)生豬車輛的貨品檢驗檢疫信息。

這是江北區(qū)農(nóng)業(yè)綜合行政執(zhí)法支隊開展的“零點(diǎn)行動”。此次突擊行動對生豬屠宰企業(yè)生豬進(jìn)場、非洲豬瘟自檢、屠宰設(shè)施設(shè)備運(yùn)行、屠宰檢疫等全部流程進(jìn)行了突擊檢查。

近年來，江北區(qū)從嚴(yán)從實推進(jìn)食品安全執(zhí)法，加大違法行為打擊力度，全面落實“四個最嚴(yán)”要求，在加大日常監(jiān)督執(zhí)法力度和暢通舉報渠道的同時，重點(diǎn)圍繞屠宰畜禽檢疫、非法調(diào)運(yùn)畜禽開展“零點(diǎn)行動”，有效防止不合格肉品流向市場、進(jìn)入餐桌。

特別是今年江北區(qū)還召開屠宰專題會議6次，開展屠宰檢疫監(jiān)管執(zhí)法檢查36次，出動人員124人次，出動車43輛，充分利用“慧執(zhí)法”手機(jī)平臺，聯(lián)合市執(zhí)法總隊開展“雙隨機(jī)一公開”檢查、開展夜查暗訪行動，嚴(yán)厲打擊未經(jīng)指定道口動物衛(wèi)生監(jiān)督檢查站簽章等違法行為，共查處案件10起，罰款金額達(dá)20余萬元。

接下來，江北區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村委將持續(xù)加強(qiáng)屠宰企業(yè)的全鏈條監(jiān)管模式，持續(xù)跟進(jìn)指導(dǎo)，強(qiáng)化企業(yè)第一責(zé)任人的質(zhì)量安全意識，提升轄區(qū)檢疫能力，開展更嚴(yán)格的執(zhí)法行動，以更實的舉措、更高的要求守好市民群眾的“肉案子”，讓百姓都能吃上“放心肉”。（賀娜?姚蘭）