中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（周家文）為了深入貫徹落實(shí)中央紀(jì)委國(guó)家監(jiān)委決定在全國(guó)集中開展整治群眾身邊不正之風(fēng)和腐敗問(wèn)題專項(xiàng)行動(dòng)精神，深入開展校園食品安全突出問(wèn)題集中整治整治，促進(jìn)學(xué)校全面落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》、《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》有關(guān)規(guī)定，督促學(xué)校落實(shí)食品安全第一責(zé)任人責(zé)任。近日，重慶市巴南區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合區(qū)教委、區(qū)財(cái)政局、區(qū)紀(jì)監(jiān)委，組織全區(qū)高校、中小學(xué)、幼兒園347名學(xué)校食品安全總監(jiān)開展為期2天的“食品安全知識(shí)+輿情處置”系統(tǒng)知識(shí)培訓(xùn)，培訓(xùn)實(shí)行“培訓(xùn)+考核”方式，經(jīng)考試合格證，頒發(fā)“學(xué)校食品安全總監(jiān)培訓(xùn)考核合格證書”。區(qū)內(nèi)所有高校、中小學(xué)、幼兒園將全面配備并實(shí)行食品安全總監(jiān)持證上崗制度。

在開班儀式上，巴南區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局黨組書記、局長(zhǎng)冉茂波作了培訓(xùn)動(dòng)員講話，一是要求各學(xué)校高度重視學(xué)校食品安全工作，學(xué)校食品安全廣泛受到黨和政府、社會(huì)各界的高度關(guān)注，學(xué)校必須全面履行好食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任；二是要全面剖析學(xué)校食品安全的各類風(fēng)險(xiǎn)隱患，全面做好鼠患等突出問(wèn)題為重點(diǎn)的“三防”防控，深入落實(shí)“日管控”、“周排查”、“月調(diào)度”的運(yùn)行機(jī)制，強(qiáng)化大宗食材的溯源管理和公開透明，深入做好復(fù)用餐用具的清洗消毒，發(fā)揮好餐飲安全“駕駛倉(cāng)”的數(shù)字管理功能，廣泛開展食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急演練，落實(shí)好學(xué)校食堂崗位責(zé)任制等各項(xiàng)工作制度；三是運(yùn)用好監(jiān)督檢查、督導(dǎo)檢查、案件查辦、“行紀(jì)”銜接、市場(chǎng)監(jiān)管和教育主管聯(lián)動(dòng)共享等督促機(jī)制，確保校園食品安全突出問(wèn)題集中整治得到落實(shí)。

市市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲處處長(zhǎng)李昂通過(guò)學(xué)校食品安全的典型案例，提醒學(xué)校全面做好食品安全管理。李昂強(qiáng)調(diào)要以時(shí)時(shí)放心不下的心態(tài)，全力管好校園食品安全，食品安全落腳點(diǎn)在執(zhí)行，要經(jīng)得起四查：家長(zhǎng)查、紀(jì)檢部門查、媒體查、專家查。學(xué)校負(fù)責(zé)人要做到知責(zé)于心，擔(dān)責(zé)于身，履責(zé)于行。

市市場(chǎng)監(jiān)管局宣教處相關(guān)負(fù)責(zé)人圍繞媒體時(shí)代網(wǎng)絡(luò)形勢(shì)和網(wǎng)民特點(diǎn)，結(jié)合現(xiàn)實(shí)案例，講解了如何正確應(yīng)對(duì)和處置學(xué)校食品安全輿情知識(shí)。

區(qū)委教育工委書記、區(qū)教委主任潘億兵對(duì)參與培訓(xùn)的食品安全總監(jiān)提出了目標(biāo)要求，強(qiáng)調(diào)提高站位、全面學(xué)習(xí)、強(qiáng)化落實(shí)和全方位檢查，將培訓(xùn)知識(shí)和技能運(yùn)用到實(shí)際經(jīng)營(yíng)中去，落實(shí)好食品安全主體責(zé)任，提升質(zhì)量安全管理水平，提高食品安全風(fēng)險(xiǎn)防范能力，有效推進(jìn)學(xué)校食品安全和膳食經(jīng)費(fèi)管理突出問(wèn)題專項(xiàng)整治工作。

區(qū)財(cái)政局、區(qū)紀(jì)監(jiān)委有關(guān)負(fù)責(zé)同志就深入開展校園食品安全突出問(wèn)題集中整治提出了工作要求。

本次學(xué)校食品安全總監(jiān)培訓(xùn)的內(nèi)容覆蓋面廣，包括：食堂采購(gòu)及貯存管理、食品添加劑及食堂備餐和食品留樣管理、食堂加工環(huán)節(jié)管理要點(diǎn)、餐用具清洗消毒及相關(guān)產(chǎn)品管理、大宗食材溯源管理、餐飲安全“駕駛倉(cāng)”運(yùn)用、投訴舉報(bào)處置、不良反應(yīng)應(yīng)急處置、食品安全及膳食經(jīng)費(fèi)管理、學(xué)校食堂安全管理等相關(guān)課程。