中國食品安全網(wǎng)訊（李先華）為深入貫徹食品安全“四個最嚴(yán)”要求，積極響應(yīng)國家衛(wèi)生健康委辦公廳關(guān)于《2024年全民健康生活方式宣傳月活動》的號召，并全面落實重慶市市場監(jiān)督管理局、重慶市衛(wèi)生健康委員會、重慶市教育委員會等五部門聯(lián)合發(fā)布的《關(guān)于加強(qiáng)2024年秋季校園及周邊食品安全工作的通知》精神，9月29日，由上述三部門聯(lián)合主辦的“重慶市中小學(xué)食品安全和營養(yǎng)健康管理提升會”圓滿舉行。

會議現(xiàn)場 圖片來源：中國食品安全報重慶記者站

本次會議聚焦中小學(xué)生食品安全風(fēng)險防控、營養(yǎng)需求及膳食搭配等核心議題，旨在進(jìn)一步提升重慶市中小學(xué)食品安全管理水平，強(qiáng)化營養(yǎng)健康教育，為師生舌尖上的安全與健康保駕護(hù)航，共同營造安全、健康、和諧的校園環(huán)境。

會上，重慶市市場監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人強(qiáng)調(diào)了食品安全工作的重要性和緊迫性，指出要嚴(yán)格按照“最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問責(zé)”原則，加強(qiáng)學(xué)校食品安全監(jiān)管，建立健全食品安全風(fēng)險防控體系，確保校園每一份餐食都安全可靠。

重慶市市場監(jiān)管局二級巡視員黃永紅講話 圖片來源：中國食品安全報重慶記者站

重慶市衛(wèi)生健康委員會相關(guān)負(fù)責(zé)人提出，要將營養(yǎng)健康教育納入學(xué)校課程體系，通過系統(tǒng)的教學(xué)和實踐活動，引導(dǎo)學(xué)生樹立健康飲食觀念，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣。同時，他呼吁學(xué)校食堂在膳食營養(yǎng)搭配上多下功夫，確保學(xué)生獲得均衡的營養(yǎng)攝入，促進(jìn)其健康成長。

重慶市衛(wèi)生健康委二級巡視員胡彬講話 圖片來源：中國食品安全報重慶記者站

重慶市疾控中心公衛(wèi)所副所長、市學(xué)生營養(yǎng)與健康促進(jìn)會秘書長熊鷹在會上進(jìn)行了專題講座，分析了當(dāng)前中小學(xué)生飲食結(jié)構(gòu)及健康現(xiàn)狀，并提出了針對性的改進(jìn)建議。學(xué)齡兒童生長發(fā)育迅速，充足的營養(yǎng)是其智力和體格正常發(fā)育的物質(zhì)基礎(chǔ)，而從小養(yǎng)成健康的飲食行為和生活方式將會受益終身。對此，熊鷹提出了推行“5125”健康生活理念的建議。 “5125”即每天至少吃12種食物，每周至少吃25種食物。這一理念旨在通過豐富膳食結(jié)構(gòu)，促進(jìn)營養(yǎng)均衡，幫助學(xué)生獲得全面的營養(yǎng)支持，從而保障其健康成長。熊鷹強(qiáng)調(diào)，多樣化的食物選擇不僅能滿足學(xué)生的口味需求，還能有效預(yù)防因營養(yǎng)不均衡導(dǎo)致的健康問題。

重慶市疾控中心公衛(wèi)所副所長、市學(xué)生營養(yǎng)與健康促進(jìn)會秘書長熊鷹進(jìn)行科普宣講 圖片來源：中國食品安全報重慶記者站

此外，在外就餐比例增高、含糖飲料攝入增加和常吃高油高鹽高糖零食等問題也會增加學(xué)生的健康風(fēng)險?！吨袊鴮W(xué)齡兒童膳食指南》推薦6-10歲的兒童每天鹽的攝入低于4克，11-17歲的兒童每天鹽的攝入低于5克，烹調(diào)用油20-25克。因此建議學(xué)校食堂烹調(diào)以蒸煮、燉、炒為主，減少煎炸，盡量做到飲食清淡，不售賣含糖飲料等，從多個維度保證學(xué)生在校就餐營養(yǎng)安全“零”風(fēng)險。

來自“三減”代表中鹽西南鹽業(yè)有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人就中小學(xué)加強(qiáng)減鹽進(jìn)行了分享，他指出，高鹽飲食在青少年膳食結(jié)構(gòu)中依然廣泛存在，遠(yuǎn)超世界衛(wèi)生組織推薦的每日5克標(biāo)準(zhǔn)，這一現(xiàn)象已成為導(dǎo)致高血壓等心腦血管疾病高發(fā)的重要因素之一。特別是學(xué)生的飲食習(xí)慣正處于形成期，減鹽行動顯得尤為重要。目前，中鹽集團(tuán)生產(chǎn)的低鈉鹽能夠有效減少鈉離子的攝入，同時保持食物的咸味，有助于降低學(xué)生罹患心腦血管疾病的風(fēng)險。

中鹽西南鹽業(yè)有限公司副總經(jīng)理袁越進(jìn)行分享 圖片來源：中國食品安全報重慶記者站

此外，會議還組織了現(xiàn)場對話環(huán)節(jié)，來自市場監(jiān)管、衛(wèi)生健康、教委、媒體、學(xué)校、家長及“三減”代表分別從不同角度分享了各自的經(jīng)驗、挑戰(zhàn)與解決方案。大家一致認(rèn)為，完善監(jiān)管機(jī)制、落實管理制度、強(qiáng)化應(yīng)急處理能力，以及加強(qiáng)跨部門合作和提升師生、家長的食品安全與營養(yǎng)健康意識是構(gòu)建安全、健康校園環(huán)境的關(guān)鍵。

對話交流 圖片來源：中國食品安全報重慶記者站