中國食品安全網(wǎng)訊（姚遠(yuǎn)飛）為進(jìn)一步提升餐飲服務(wù)食品安全水平，保障消費(fèi)者飲食安全，真實(shí)反映餐飲服務(wù)單位狀況，制止餐飲浪費(fèi)行為。重慶市璧山區(qū)市場監(jiān)督管理局邀請(qǐng)人大代表、政協(xié)委員、餐飲商會(huì)（協(xié)會(huì)）代表共同參與隨機(jī)查餐廳行動(dòng)，切實(shí)織牢食品安全防護(hù)網(wǎng)，共創(chuàng)餐飲新面貌。

圖片來源：璧山區(qū)市場監(jiān)管局

此次行動(dòng)聚焦群眾關(guān)注熱點(diǎn)，隨機(jī)檢查了轄區(qū)人氣高、銷量大的“網(wǎng)紅餐廳”和無堂食外賣餐廳，重點(diǎn)檢查食品安全主體責(zé)任及反餐飲浪費(fèi)工作制度落實(shí)情況，檢查餐飲單位是否覆蓋證照公示、食品進(jìn)貨查驗(yàn)及索證索票、從業(yè)人員健康管理、環(huán)境衛(wèi)生、加工、操作、餐具清洗消毒、儲(chǔ)藏間存放等重點(diǎn)環(huán)節(jié)。是否存在未主動(dòng)對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行防止食品浪費(fèi)提示提醒、是否誘導(dǎo)、誤導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐造成明顯浪費(fèi)、是否在食品經(jīng)營過程中造成嚴(yán)重食品浪費(fèi)等行為，同時(shí)，注重對(duì)采購、加工、供餐餐廚全過程反食品浪費(fèi)工作落實(shí)情況的監(jiān)督檢查，檢查過程中采取“邊檢查、邊宣教”的工作方法，人大代表、政協(xié)委員和協(xié)會(huì)代表深入餐廳后廚全程參與檢查，直觀感受食品安全監(jiān)管過程。針對(duì)現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)的問題，大家進(jìn)行了交流探討，并提出整改意見，督促餐飲服務(wù)單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任。

人大代表、政協(xié)委員們對(duì)區(qū)市場監(jiān)管部門的餐飲食品安全監(jiān)管工作給予高度評(píng)價(jià)，紛紛表示“這樣的衛(wèi)生條件和食品加工環(huán)境讓群眾吃了放心”。

餐飲商會(huì)（協(xié)會(huì)）代表表示，“能夠深度參與食品安全監(jiān)管和制止餐飲浪費(fèi)工作，對(duì)餐飲商會(huì)（協(xié)會(huì)）發(fā)揮職能效能，引導(dǎo)餐飲行業(yè)自律自治起到了很好的促進(jìn)作用，下一步，將按照市場監(jiān)管部門的統(tǒng)一部署，積極推動(dòng)餐飲行業(yè)菜品加工原料公示試點(diǎn)和食品添加劑減量及自覺抵制‘非添’承諾工作”。

本次活動(dòng)體現(xiàn)了隨機(jī)查餐廳“守護(hù)食品安全、制止餐飲浪費(fèi)”的社會(huì)共治效果，以點(diǎn)帶面，對(duì)全區(qū)餐飲單位食品安全及反對(duì)餐飲浪費(fèi)工作起到了很好的引領(lǐng)和促進(jìn)作用。