中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（譚?？担╇S著冬至將至、春節(jié)臨近，轄區(qū)群眾有自備豬、牛肉到農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)灌香腸的習(xí)俗，也有一批專門代加工香腸、火腿腸的經(jīng)營(yíng)者，在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)或門市設(shè)置加工點(diǎn)或固定攤位，從事香腸、火腿腸代加工服務(wù)，此舉極大地方便了群眾生活，繁榮了市場(chǎng)，解決了就業(yè)，但也潛在地存在一些食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。近日，重慶市璧山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局結(jié)合市場(chǎng)監(jiān)管職能職責(zé)，對(duì)這類行業(yè)應(yīng)加以規(guī)范和引導(dǎo)，以此促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展。

圖片來(lái)源：璧山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局

本次專項(xiàng)行動(dòng)以食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)為重點(diǎn)，兼顧農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、商場(chǎng)超市、畜禽水產(chǎn)品專營(yíng)店等場(chǎng)所，開(kāi)展以豬、牛、羊、雞、鴨、鵝等畜禽肉類以及牛蛙、泥鰍、黃辣丁、黑魚、草魚、鯽魚、白鰱、花鰱等大眾消費(fèi)水產(chǎn)品的專項(xiàng)檢查。

一是檢查銷售者是否落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)和進(jìn)（銷）貨記錄等義務(wù)，銷售產(chǎn)品檢疫合格證明和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證（養(yǎng)殖企業(yè)和農(nóng)民專業(yè)合作社出具的水產(chǎn)品合格證明）等證明材料是否齊全。

二是檢查是否存在經(jīng)營(yíng)銷售病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類及其制品等行為，經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所是否存放禁用獸藥及化合物等，嚴(yán)厲打擊在銷售過(guò)程中添加使用氯霉素、甲硝唑、硝基呋喃、孔雀石綠等禁用獸藥及化合物的違法行為。

三是檢查市場(chǎng)開(kāi)辦者是否落實(shí)畜禽水產(chǎn)品市場(chǎng)準(zhǔn)入、信息公示、快速檢測(cè)及信息報(bào)告等義務(wù)，畜禽水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)有無(wú)統(tǒng)一格式銷貨票據(jù)等。

下一步，璧山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將常態(tài)化開(kāi)展線索摸排和情報(bào)收集，綜合運(yùn)用投訴舉報(bào)、日常監(jiān)管、專項(xiàng)抽檢等手段，加大肉類案件違法案件查處力度，進(jìn)一步規(guī)范肉制品市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)秩序，有效防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)，切實(shí)守護(hù)群眾“舌尖上的年味”。