中國食品安全網(wǎng)訊（楊穎）1月15日，重慶市永川區(qū)市場監(jiān)管局組織召開全區(qū)腌臘制品生產企業(yè)和腌臘制品生產加工小作坊落實食品安全主體責任集體約談會，旨在推動食品生產主體進一步增強食品安全管理意識、主體責任意識和風險意識，切實守護好食品安全底線。相關鎮(zhèn)街鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府、區(qū)市場監(jiān)管局分管領導，永川區(qū)市場監(jiān)管局相關科室人員、食品監(jiān)管專業(yè)隊伍人員和全區(qū)20余家腌臘肉制品生產單位主要負責人參加會議。

會上，通報了腌臘制品食品生產主體在落實“兩個責任”、生產環(huán)境控制、原料進貨把關、生產過程管理等方面的問題，并針對性地提出了改進意見和進一步強化食品安全風險防控意識的具體要求。

會議強調，食品生產主體作為食品安全的第一責任人，必須深刻認識到自身肩負的責任與使命，要增強主體責任意識，強化底線思維、紅線意識，嚴格落實日管控、周排查、月調度制度，嚴把食品加工質量安全關，加強生產經(jīng)營過程控制，健全完善食品安全追溯體系，確保產品來源可查、去向可追；增強安全管理意識，針對存在的問題，舉一反三、標本兼治、深挖問題根源，全面排查安全隱患，采取務實有效的整改措施，確保問題整改到位；增強風險防范意識，堅持源頭嚴防、過程嚴管、風險嚴控，有效補齊短板，建立長效機制，切實做到風險控制在內部、矛盾化解在萌芽、問題解決在企業(yè)，確保不發(fā)生食品安全事故。

下一步，永川區(qū)市場監(jiān)管局將嚴格落實“四個最嚴”工作要求，持續(xù)加大風險隱患排查和監(jiān)管力度，切實提高食品安全全鏈條監(jiān)管能力水平，助力永川區(qū)食品行業(yè)高質量發(fā)展。