中國食品安全網(wǎng)訊（曾萬明）蛇年春節(jié)將至，萬家團(tuán)圓，歡度佳節(jié)。家庭聚餐、朋友宴請、旅游團(tuán)餐等形式已成為節(jié)日餐飲消費(fèi)的主流。為確保廣大人民群眾過好一個(gè)溫馨、祥和、安全的節(jié)日，堅(jiān)決杜絕食源性疾患、食品安全事故，重慶市南岸區(qū)市場監(jiān)管局、成都市龍泉驛區(qū)市場監(jiān)管局特做以下消費(fèi)提示。

一、安全飲食 做到“五要”

一要保持清潔

注意勤洗手，保持餐具、廚具清潔，保持冰箱、廚房和用餐環(huán)境清潔。

二要生熟分開

食物原料與加工熟食要分開，加工食物的廚具、容器要生熟分開，冷藏食物要單獨(dú)包裝、“上熟下生”分隔放置，避免交叉污染。

三要煮熟燒透

肉、禽、蛋、水產(chǎn)品等食物，要合理加工、煮熟燒透后食用。

四要科學(xué)保存食物

熟食在室溫下存放時(shí)間不超過2小時(shí)；室溫或冷藏放置的熟食，再次食用前應(yīng)徹底加熱。

五要食物原料可靠

從正規(guī)渠道購買畜禽類和水產(chǎn)品，無霉變的主糧、豆類和薯類，以及新鮮的蔬菜和水果等。

二、充足營養(yǎng)  食物多樣

一要粗細(xì)搭配，多食豆、薯

在精米白面等精細(xì)谷物的基礎(chǔ)上，適當(dāng)搭配糙米、全麥等全谷物。在日常主食中也可交替或搭配食用雜豆、薯類等食材。雜豆富含賴氨酸，與谷物搭配食用可實(shí)現(xiàn)氨基酸的互補(bǔ)。薯類則富含果膠等物質(zhì)，與谷物搭配食用可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘。

二要蔬果相伴，種類多樣

蔬菜和水果含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，一日三餐不可缺少。在蔬菜的選擇上，要盡量保證種類多樣和色彩豐富，根菜如山藥等，莖菜如藕等，葉菜如白菜等，花菜如西藍(lán)花等，果菜如番茄等，搭配食用更有益健康。建議頓頓有新鮮蔬菜，天天吃水果。

三要肉類生鮮，安全加工

一般來說，優(yōu)選脂肪含量低且富含不飽和脂肪酸的魚蝦類；其次是脂肪含量較低且脂肪酸組成優(yōu)于畜類脂肪的禽類；再次是脂肪含量低，鐵含量豐富的畜類瘦肉。同時(shí)，建議多采用蒸、煮、燉，少用炸、烤、煎的烹調(diào)方式。

三、膳食平衡  多加運(yùn)動(dòng)

一要合理搭配，飲食適度

合理膳食可以改善人體免疫狀況，增強(qiáng)對疾病的抵抗能力。以谷類為主，多吃蔬果，常吃奶類、豆類或其制品，適量吃魚、禽、蛋、瘦肉，適當(dāng)增加富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)的食物。做到適度飲食，不暴飲暴食。

二要提倡“三減”，戒煙限酒

清淡飲食，成人每天食鹽不超過5克，每天烹調(diào)油25—30克；推薦每天攝入糖不超過50克，最好控制在25克以下。兒童少年、孕婦、乳母不應(yīng)飲酒，成人如飲酒，男性一天飲酒的酒精量不超過25克，女性不超過15克。

三要吃動(dòng)平衡，健康體重

各個(gè)年齡段人群都應(yīng)堅(jiān)持天天運(yùn)動(dòng)，維持能量平衡，保持健康體重。堅(jiān)持日常鍛煉，如散步、跑步、打球等。盡量減少久坐時(shí)間，不宜長時(shí)間看電視、上網(wǎng)。春節(jié)期間宜保持規(guī)律作息，保證充足睡眠。

四、文明就餐 依法維權(quán)

倡導(dǎo)使用公勺公筷、吃多少點(diǎn)多少的消費(fèi)習(xí)慣，倡導(dǎo)“光盤行動(dòng)”反對食品浪費(fèi)，弘揚(yáng)勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德。就餐后，應(yīng)索要發(fā)票等消費(fèi)憑證。

遇有消費(fèi)過程中，因食品安全發(fā)生的消費(fèi)糾紛，請及時(shí)通過12315投訴，市場監(jiān)管部門將及時(shí)受理處置。