中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（田西方 盧妍）校園食品安全，關(guān)系著廣大師生的身體健康和生命安全，也是社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)。近期，重慶市沙坪壩區(qū)積極行動(dòng)，以高度的責(zé)任感和使命感，深入開(kāi)展校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動(dòng)，全力守護(hù)師生“舌尖上的安全”。

精心部署，構(gòu)建嚴(yán)密責(zé)任體系。沙坪壩區(qū)組建包含食藥安辦、市場(chǎng)監(jiān)管局、教委、紀(jì)委、公安分局、衛(wèi)健委等部門(mén)的工作專班，印發(fā)《重慶市沙坪壩區(qū)校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動(dòng)實(shí)施方案》，先后出臺(tái)細(xì)化方案4個(gè)，召開(kāi)動(dòng)員部署會(huì)1次、工作推進(jìn)會(huì)2次、分析研判會(huì)2次，開(kāi)展跨部門(mén)聯(lián)合檢查2次，舉辦中小學(xué)動(dòng)員部署暨培訓(xùn)會(huì)2次、執(zhí)法人員培訓(xùn)會(huì)1次，確保食品安全的行業(yè)主管責(zé)任、部門(mén)監(jiān)管責(zé)任、屬地管理責(zé)任和學(xué)校主體責(zé)任落到實(shí)處。

嚴(yán)格監(jiān)管，全面消除安全隱患。中小學(xué)開(kāi)學(xué)前后，沙坪壩區(qū)以“一校一專班”全覆蓋檢查和隨機(jī)抽查督導(dǎo)2種形式，圍繞學(xué)校食品安全管理體系建立、食材采購(gòu)及進(jìn)貨查驗(yàn)制度執(zhí)行、食材加工制作過(guò)程規(guī)范、食材貯存管理、餐用具清洗消毒以及有害生物防制等6個(gè)方面，開(kāi)展校園食品安全專項(xiàng)檢查。專項(xiàng)行動(dòng)期間，建立中小學(xué)及幼兒園食品安全隱患排查整治臺(tái)賬并動(dòng)態(tài)更新，拉網(wǎng)式檢查學(xué)校食堂100個(gè)，隨機(jī)抽查學(xué)校食堂18個(gè)，閉環(huán)整改風(fēng)險(xiǎn)隱患560余條。運(yùn)用技術(shù)手段開(kāi)展快檢和專項(xiàng)抽檢，快檢復(fù)用餐飲用具55件，抽檢校園及周邊食材224批次，嚴(yán)肅查處抽檢不合格情況。對(duì)直供校園食品生產(chǎn)主體實(shí)行風(fēng)險(xiǎn)提級(jí)監(jiān)管，約談相關(guān)主體9家。調(diào)整校園食堂供貨企業(yè)6家，確保校園食材高標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)入。發(fā)送風(fēng)險(xiǎn)隱患移送函、提醒敦促函等“三書(shū)一函”14份，發(fā)布食品安全風(fēng)險(xiǎn)提醒及知識(shí)2500余條，約談學(xué)校食堂和餐飲公司9家次，處理校園食品安全投訴舉報(bào)6起，辦理校園及周邊食品安全案件50余件。

齊抓共管，凝聚食安共治合力。探索建立部門(mén)共管、校企共建、家校共評(píng)綜合評(píng)價(jià)體系，邀請(qǐng)師生、家長(zhǎng)參與示范食堂評(píng)選，遴選“最美校園食堂”21家，評(píng)選“校園十佳食品安全總監(jiān)（員）”10名，通過(guò)以評(píng)促建、以評(píng)促改、以評(píng)促?gòu)?qiáng)，提升校園食品安全“軟實(shí)力”。強(qiáng)化數(shù)字賦能，推行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶+AI識(shí)別”工程，校園食堂“陽(yáng)光廚房”建設(shè)覆蓋率100%。編制《重慶市沙坪壩區(qū)學(xué)校食堂管理辦法（修訂版）》《重慶市沙坪壩區(qū)校園食堂安全管理圖冊(cè)》并在全區(qū)學(xué)校推行。制作“沙磁學(xué)子舌尖上的營(yíng)養(yǎng)”微視頻，從食材選擇、烹飪方式到營(yíng)養(yǎng)搭配進(jìn)行全方位科普，推動(dòng)“吃得安全”向“吃得健康”邁進(jìn)。