守護校園“舌尖防線”——重慶市巴南區(qū)界石市場監(jiān)管所開展校園食品安全檢查工作

2025-02-21 18:36來源：中國食品安全網(wǎng) 編輯：盧妍

中國食品安全網(wǎng)訊（劉雨露周念）為做好2025年春季開學(xué)校園食品安全工作，保障校園食品安全，2月以來，重慶市巴南區(qū)界石所對轄區(qū)內(nèi)21家學(xué)校、幼兒園開展全覆蓋檢查，重點從證照資質(zhì)、環(huán)境衛(wèi)生、食品存儲、臺賬記錄等方面深入檢查進行檢查。

圖片來源：巴南區(qū)市場監(jiān)管局

在檢查過程中，要求各學(xué)校、幼兒園落實主體責(zé)任，一是要嚴格執(zhí)行食品及原料進貨查驗制度，按規(guī)定要求索取進貨查驗資料，確保票、貨相符，每批次查驗檢驗檢測報告，確保原料新鮮安全。二是要嚴格把握加工過程，餐飲器皿用具嚴格區(qū)分葷素、生熟，規(guī)范復(fù)用餐飲用具清洗消毒，三是要加強人員培訓(xùn)，強化風(fēng)險防控意識，提高從業(yè)人員職業(yè)道德和業(yè)務(wù)能力，落實“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度；四是要落實留樣制度，留樣在專用留樣柜中冷藏存放48小時以上，留樣柜設(shè)置24小時全覆蓋視頻監(jiān)控。通過對轄區(qū)內(nèi)學(xué)校、幼兒園檢查共發(fā)現(xiàn)“三防”設(shè)施破損等問題19個，均已責(zé)令限期整改，立案調(diào)查2件，案件正在進一步調(diào)查處理中。