中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（劉雨露 周念）為做好2025年春季開(kāi)學(xué)校園食品安全工作，保障校園食品安全，2月以來(lái)，重慶市巴南區(qū)界石所對(duì)轄區(qū)內(nèi)21家學(xué)校、幼兒園開(kāi)展全覆蓋檢查，重點(diǎn)從證照資質(zhì)、環(huán)境衛(wèi)生、食品存儲(chǔ)、臺(tái)賬記錄等方面深入檢查進(jìn)行檢查。

圖片來(lái)源：巴南區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局

在檢查過(guò)程中，要求各學(xué)校、幼兒園落實(shí)主體責(zé)任，一是要嚴(yán)格執(zhí)行食品及原料進(jìn)貨查驗(yàn)制度，按規(guī)定要求索取進(jìn)貨查驗(yàn)資料，確保票、貨相符，每批次查驗(yàn)檢驗(yàn)檢測(cè)報(bào)告，確保原料新鮮安全。二是要嚴(yán)格把握加工過(guò)程，餐飲器皿用具嚴(yán)格區(qū)分葷素、生熟，規(guī)范復(fù)用餐飲用具清洗消毒，三是要加強(qiáng)人員培訓(xùn)，強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)防控意識(shí)，提高從業(yè)人員職業(yè)道德和業(yè)務(wù)能力，落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度；四是要落實(shí)留樣制度，留樣在專用留樣柜中冷藏存放48小時(shí)以上，留樣柜設(shè)置24小時(shí)全覆蓋視頻監(jiān)控。通過(guò)對(duì)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校、幼兒園檢查共發(fā)現(xiàn)“三防”設(shè)施破損等問(wèn)題19個(gè)，均已責(zé)令限期整改，立案調(diào)查2件，案件正在進(jìn)一步調(diào)查處理中。

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下一步，界石所將繼續(xù)以“時(shí)時(shí)放心不下”的責(zé)任感，加大對(duì)校園食品安全的監(jiān)管力度，采取交叉檢查、“一體化”執(zhí)法+監(jiān)管方式，確保食品安全監(jiān)管常態(tài)化、長(zhǎng)效化，筑牢校園“舌尖防線”。

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