中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（李青峰  徐智勇）為扎實(shí)開(kāi)展食品安全突出問(wèn)題八項(xiàng)整治，進(jìn)一步規(guī)范網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管，督促網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)及其入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，4月15-16日，重慶市大足區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)轄區(qū)入網(wǎng)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)單位開(kāi)展食品安全專項(xiàng)檢查。

一、壓實(shí)主體責(zé)任。執(zhí)法人員督促入網(wǎng)餐飲單位嚴(yán)格執(zhí)行《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》，進(jìn)一步配齊配強(qiáng)食品安全總監(jiān)及安全員，將“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制落到實(shí)處。同時(shí)，及時(shí)組織開(kāi)展全流程食品安全自查，從源頭消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。 

二、靶向監(jiān)管發(fā)力。執(zhí)法人員聚焦校園周邊、外賣聚集區(qū)等重點(diǎn)區(qū)域，特別是訂單量較大的餐飲店、網(wǎng)紅餐飲及小餐飲經(jīng)營(yíng)主體，重點(diǎn)圍繞原料溯源管理、加工操作過(guò)程、餐品包裝安全等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行了嚴(yán)核細(xì)查，同步推進(jìn)從業(yè)人員健康管理、設(shè)施設(shè)備維護(hù)、食安封簽推廣等工作落實(shí)落細(xì)。   

三、智慧賦能監(jiān)管。依托“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管平臺(tái)，對(duì)網(wǎng)絡(luò)餐飲商戶實(shí)施動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)。針對(duì)線上巡查發(fā)現(xiàn)的后廚操作不規(guī)范、環(huán)境衛(wèi)生不合格等問(wèn)題，第一時(shí)間督促整改，推動(dòng)監(jiān)管由“被動(dòng)應(yīng)對(duì)”向“主動(dòng)防控”轉(zhuǎn)變，提升精準(zhǔn)化、智能化監(jiān)管水平。

截至目前，已出動(dòng)執(zhí)法人員20人次，檢查網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營(yíng)單位116家。下一步，大足區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將進(jìn)一步加大網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督檢查頻次和督導(dǎo)力度，全面排查，摸清底數(shù)，登記建檔，切實(shí)做到底子清、情況明，全力保障網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全。